Yerba Mate

イエルバ・マテの利点を満喫してください!

マテは、南米の亜熱帯地にしか繁殖しないIlex Paraguariensis(モチノキ科モチノキ属に分類される常緑樹)という樹の葉からできるおいしくて栄養豊富な飲み物です

マテの由来

マテの由来

マテは、アルゼンティン、ブラジル、ウルグアイおよびパラグアイでとても人気ある南米の飲み物です。

グアラニ族のイエルバ

エッセイスト並び記者であるアマロ・ヴィリャヌエバ氏(Amaro Villanueva)の研究によるとマテの消費は、グアラニ族(南米のいくつかの国々に点在した現住インディオ)に遡るそうです。このグアラニ族は、直接葉を噛み締めたり、葉を水入りのひょうたんに澄まして、飲んでいました。ゆえに、「マテ」という言葉はグアラニ語の「カア・マテ(Caa-mate)」(カア(Caa)とは、草もしくは樹を意味し、マテ(Mate)は容器のひょうたんを指します)から由来したものです。他の民族の内、インカ族やチャルア族やアラウカ族はグアラニ族と物々交換を行いつつマテを取り入れました。インディオにとって、マテの樹は神々からの貢物と重んじられ、彼らにとってマテは、栄養力を含み、独特で精神的な意義を包含していたそうです。

植民地時代における評判

マテの利点や美徳 は、南米を植民化に到来されたスペイン人の間で直ちに好評を受けるようになりました。イエルバは原産地よりあらゆるスペイン支配下にあった地域へ運ばれました。特に、宗教普及活動を行っていたイエズス会が普及活動にマテを取り組み、マテの使用を広める責任を負っていましたが、イエズス会のメンバーはストローでマテを吸うのではなく、バッグで煎じた形で頂いていました。イエズス会は、マテの樹はこの地域でしか発芽しないということを発見しています。このことは半世紀後、フランス人の自然主義者アイメ・ボンプラン(Aimé Bonpland)により、確認された秘密情報です。

マテに対するガウチョの愛情

十九世紀におけるアルゼンティン国の長い独立過程中、国の民間伝承の中でマテを飲む習慣は強化されていきました。ガウチョは馬乗りとか革の衣類を使う習慣と同じようにマテを彼らの文化として取り入れました。ガウチョは、数人でマテを飲んだり、三食と共に、そして寝床につく前にも飲みました。

現在におけるマテの栽培

イエルバマテは土地条件、気候温度と湿度が適したアルゼンティン、パラグアイとブラジル南部で栽培されています。かつてのガウチョのように、マテは平均アルゼンティン人の日常の一つとなっています。飲み物として有する栄養特性のためだけではなく、社会の絆をなす手段として家庭、オフィス、公園、大学構内や広場でも、同じように頂かれています。

良いマテの煎れ方

良いマテの煎れ方

マテの準備で良い結果を得るにはいくつかの技術とトリックがあります。専門家のようにマテを準備することに関しては、この度、バレリア・トラパガ(Valeria Trapaga)女史ソムリエによるマテの準備手順を紹介していただきます。

イエルバの質

まず、はじめに、味、触感と香りの決め手となる良質のイエルバを選ぶこと。良質イエルバを見極めるには、五感を利用するだけでできます。イエルバは、黄色がかった緑色で、粉、葉と茶スティックの量に調和が取れていること、それから、触感に乾燥性が感じられ、弱い軋みを発し、フレッシュで多少炒った香りを発するもので、味は軽い苦味を感じるものがよろしいです。

マテ容器の確実なならし方

マテの容器が正しくならされていると、イエルバの特性を完全に吸収し、味をムラなしに伝えます。ですから、マテを煎れる前に適した容器(下の部分が狭く、口の部分が広いもの)を使用することと正確にならされてあることがとても大事です。

ならし方:容器いっぱいにイエルバを詰めた上に熱いお湯を注ぎ、一晩ねかします。次の朝、詰めたイエルバを捨ててから、縁の余分な木材をスプーンで削り落とす。容器が完全にきれいになるまで必要に応じて、この作業を繰り返します。最後に太陽に当てて乾燥させます。

完璧なマテの準備手順

  1. イエルバでマテの容器を3/4詰めます
  2. 容器の口に片掌を当てながら容器を逆さまにし、中味が全部混ざって均衡に配置されるまで力強く振る。
  3. 次いで、イエルバが45度に傾いてスペースができるようにしながら、ゆっくりと元の位置に戻します。この45度に開いたスペースにぬるま湯(70度から80度が理想)を少し注いで底を湿らせます。そして、ボンビーリャ(ストロー)を容器の壁の内側に押すような形で入れ、できるだけ動かさないようにする。徐々にストローのある位置へとお湯を注ぎます。

以上で完成です!結果は泡の立つおいしくて長持ちする飲料でしょう。

健康のためになるマテの最高10か条

健康のためになるマテの最高10か条

コーヒー党や紅茶党の方はイエルバマテの煎れ飲料がずっと健康的で、利点が多いことをご存じないのかもしれません。以降のまとめにより、マテをスーパー飲料にする特性について述べます。

  1. イエルバマテは緑茶より90%多くの抗酸化剤を含みます。これは体の自然な防御要素を改善し、細胞老化を防ぐポリフェノールの包含量が高いことに反映されます。
  2. 心臓血管の健康を改良すると同時にコレステロールレベルを下げ、動脈硬化を予防します。高血圧でお悩みの方にとって、降圧効果、血管拡張効果という有利な特性も含有します。
  3. イエルバマテは、天然エネルギー補給源です。カフェイン(「マテイン」とも称される)含有量は、刺激強化と集中力アップを成します。同要素は神経系を刺激するため、体力または頭を使う作業の前にマテの飲用を理想的とします。
  4. 他の市販エネルギードリンクの代替としては、スポーツマンにおすすめの天然飲料です。
  5. スポーツマンにとってもう一つの利点:一定の運動後の回復率はマテの消費によってアップしますので、トレーニング後にも飲用をすすめます。マテは脂肪分を含まないし、低カロリーと低ナトリウムでもあります。問題なくあらゆる食事療法や体重コントロールのためもしくは、ただ健康な食生活を送りたい方でも取り入れることが望ましいです。
  6. 人間の体は13個のビタミンを必要とし、その内の八つはビタミンB郡であります。しかるに、イエルバマテは人間にとって必要不可欠であるこのビタミンB郡を含みます。と同時に、カリウムとマグネシウムのミネラル郡をかなり多く含んでいます
  7. この飲み物は病気を予防する強力な活性化合物を含んでいます。例えば:グルコースと脂質を低下させ、2型真性糖尿病のコントロールに役立ちます。
  8. マテは体液貯留を防ぐことと利尿作用効果を果たすことで肝機能の発達を改善します。
  9. 胆汁と胃液生産を刺激するので胃と消化器の健康上、多いに影響します。また、イエルバマテの特性として便秘を和らげる効果作用も果たします
  10. 最後に、イエルバマテの消費は精神面にもプラス効果を与えます。そのエネルギー供給は天然抗うつ薬にとどまらず、友達や好きな人たちと共有する飲み物なので、幸福感と喜びのひと時を促すのです。

製品

トロピカル・パッションフルーツタラグイ(Taragüi)

タラグイ(Taragüi)マテセット用赤バッグ

ルミラグロ(Lumilagro)メーカーのプラスティック製赤い魔法瓶

スティック入りウニオン(Unión)

柑橘類入り川沿い地域イエルバウニオン(Unión)

マウンテンイエルバウニオン(Unión)

スティック入りラ・メルセッド(La Merced)イエルバマテ - バルバクア

スティック入りラ・メルセッド(La Merced)イエルバマテ – マウンテン

スティック入りラ・メルセッド(La Merced)イエルバマテ – カントリー