Varifrån kommer mate?

Yerba Mates fördelarna upptäcktes 3000 f.Kr. men dess växande popularitet förstärkades genom historien tack vare dess otaliga fördelar och kulturella betydelsen.

Mate är favoritinfusionen i Argentina, Uruguay, Paraguay och även i vissa regionen i Brasilien.

På grund av dess speciella tillverkning och sättet att dela den, denna dryck anses till och med ett kulturarv i dessa länder. Men också tack vare alla otaliga fördelar , har den passerat gränser så småningom och fick plats i världens bästa drycker listan.

Men för att förstå dess växande betydelse och innebörd, man måste veta dess historia och ursprung först.

Den Yerba av Guaranies

Enligt boken ”Caá Porá: den Yerba Mates ande” publicerad av Establecimiento Las Marías, yerbas upptecken kan tillskrivas Kaingangs etniska grupp omkring 3000 år f. Kr.som förtärde den råa plantan.

Dock det var Guaranierna (infödingarna som bodde i vissa länder i Sydamerika) som ägnade sig åt att utnyttja yerbas fördelarna och förbättrade konsumtion processen. De placerade löven i en kalebass med vatten och sög vätskan genom sugrör. Faktiskt, ordet ”mate” kommer från guaraní språk ”caa-mate”: caa menar växt och mate menar kalebass. De visste också dess närngsvärdeoch man tror att de tuggade ibland löven direkt.

Förutom att uppskatta de yerba mates näringsmässiga fördelarna, vördade de det som gudarnas heliga gåva med en speciell och andlig betydelse. De tillbad det och trodde att när de drack det drack de djungelns kraft. Tack vare allt det mod som guaranierna tillskrev till yerba mate, blev det en utbytelsvaluta med andra pre-hispanisk folk som Inkas, Pampas, Charruas och Araukaner som eventuellt adopterade mate i sina egna kulturer.

Popularitet under kolonialtiden

När spanjorerna koloniserade Sydamerika lärde de sig av Guaranierna användningen och
fördelarna av mate, så det tjänade snart ett stort popularitet mellan andra kolonisatörerna. Yerba mate började snart att transporteras från sitt ursprung till alla områden under spanska besittning.

Det var mest jesuitmissionärerna ansvariga för att sprida mates konsumtionen på ett extraordinärt sätt, de insåg den enorma ekonomiska potential i mates marknadsföringen, och de inriktade sig att undersöka varför yerba mate växten spirade bara i denna region. Så upptäcktes därmed att odlings hemligheten var fröna som rötats av tukaner (en upptäckt som bekräftades efter ett halv sekel av franska naturforskaren Aimé Bonpland).
Spanska jesuiterna var pionjären i odla, transportera och marknadsföra mate fast de föredrog använda små påsar i stället av sugror som guaranierna gjorde. Därför yerba mate var känd som ”jesuiternas te”.

Gaucho och hans kärlek till mate:

I hela Argentina liksom Uruguay, Paraguay och södra Brasilien, Chile och även Bolivia, bosätte sig ”gauchos” (en sort argentinsk cowboys), väl kända för sina oberoende landsbygd och pseudo nomadisk personlighet. Dessa durkdrivna ryttare bodde i lediga länder och jagade vilda boskap som spanska och portuguisiska kolonisatörerna introducerades på slätterna. Gauchos var pionjärerna i tillaga asado, dentraditionella grillen som idag beskriver en av de mest rotade traditioner i länder som Argentina och Uruguay.

I deras kontakt och samlevnad med autoktona invånarna gauchos adopterade mate som en del av deras egenart, samma som asado, rida häst och deras tipiska läder dräckter. De drack mate i en grupp till frukost, luch, middag och innan somna. Att drick mate blev en gauchos tradition som upplever ännu: cowboys möttes att umgås med andra gauchos och det var vanlig att ha uppvärming vatten omkring kaminen bredvid asado och mate som åkt från hand till hand.

Under den långa självständighet processen i Argentina på 1800- talet, mates traditionen blev starkare inom den nationella folkloren. Läs mer om mates konsumitionen i Argentina här.

Yerba mate idag

Yerba mate odlas i Argentina, Paraguay och södra Brasilien där fältet, väder och fuktighet odlingsförhålanden är idealiska (läs mer om yerba mates produktions processen här) .
Även om otaliga försök har gjorts för att odla och producera yerba mate i andra regioner i Nordamerika, Asien och Afrika är Ilens Paraguariensis resistent att växa utanför de ursprungliga Guaraniländerna.

I Argentina är mate den mest konsumerade drycken efter vatten, utan åtskillnad mellan kön, ålder eller social klass. Enligt Instituto Nacional de la Yerba Mate det dricks genomsnitt 100 liter mate per år per person i landet. Mate är närvarande I mer än 90% av argentinska hem. Det finns mer än 200 varumärken som leder företaget Las Marías (med sina huvudmärket Taragüí) med mer än 30% av den nationella marknaden av mate.

Fast Argentina är den största yerba producenten och exportören med 60% av världsmarknad, för närvarande blir mate mer och mer populär utanför latinamerikas gränserna. Idag är det möjligt att njuta mates fördelarna långt bortom världsdelen: yerba mate kan beställas online och få den i hela Europa och USA (se butikskartan). Det finns till och med en mängd olika traditionella och innovativa varor baserat på yerba mate.
Yerba mate är utan tvekan en av de mest överraskande och behaglig upptäckter som Sydamerika har erbjudit världen, och mer och mer fördelar upptäcks som tillägger till deras omfattande lista över redan kända fördelar.