- Joel Muñoz
- 25 cze
- 2 minut(y) czytania
Przepis na przygotowanie słodkiego mate
Słodki mate przygotowuje się, dodając cukier lub słodzik do yerba mate lub wody przed jej przygotowaniem. Napełnij tykwę mate do 3/4 Taragüi Yerba Mate, wstrząśnij nią i dodaj bombillę. Możesz dosłodzić wodę, aby uzyskać równomierną słodycz lub dodać łyżeczkę cukru lub miodu bezpośrednio do yerba mate. Dodaj gorącą wodę (75-80°C) i ciesz się mate o łagodniejszym, słodszym smaku.
Przeczytaj cały artykuł z dobrym mate w dłoni.

Spośród wielu sposobów picia mate (tradycyjne argentyńskie mate, zimne mate w formie tereré, smakowe mate, w torebkach herbaty itp.) wiele osób decyduje się na złagodzenie charakterystycznej goryczki mate poprzez picie go na słodko. Słodkie mate jest zazwyczaj przygotowywane z odrobiną cukru, chociaż można również użyć substancji słodzących, takich jak miód, stewia lub mascabo. Wszyscy zazwyczaj przygotowują słodkie mate zgodnie ze swoimi gustami i preferencjami; możesz eksperymentować z kilkoma metodami, aż znajdziesz tę, która najbardziej Ci odpowiada!

Krok po kroku: Jak przygotować słodkie mate
Podgrzej wodę do temperatury 75–80°C i przechowuj ją w termosie, aby była gorąca.
Jak w tradycyjnym przepisie, napełnij mate do 3/4 yerba mate.
Zakryj otwór mate dłonią i delikatnie potrząśnij, aby wymieszać składniki. Przy lekko przechylonym mate włóż bombillę (słomkę wodną) przez pustą stronę.
Istnieją dwa sposoby na dosłodzenie mate: dodając cukier lub słodzik do wody, aby zapewnić równomierną słodycz w każdym napoju mate; lub dodając łyżeczkę cukru, miodu lub słodzika do yerba mate po stronie bombilli.
Powoli wlewaj gorącą wodę przez stronę bombilli, aż na powierzchni utworzy się cienka warstwa piany. Pozwól yerba mate wchłonąć tę początkową ilość wody, a następnie ponownie zalej bombillę wodą, napełniając ją yerba mate. Gotowe do spożycia!

Wskazówki dotyczące parzenia słodkiego mate
Należy pamiętać, że podczas picia słodkiego mate smak i właściwości yerba mate nie są w pełni i naturalnie doceniane.
Aby nadać słodkiemu mate więcej smaku, a nawet niesłodzonemu mate, można dodać skórki owoców lub zioła.
Do słodkiego mate nie jest konieczne używanie mate z szerokim otworem; zwyczajowo używa się rodzaju tykwy zwanej „poro” lub „pera” (ze względu na jej kształt).
Według sommeliera mate Karli Johan Lorenzo, nie zaleca się picia słodkiego mate z pojemnika, który został poddany peklowaniu na gorzkie mate. Słodkie mate należy peklować cukrem, rozżarzonym węglem drzewnym, zużytą yerba mate i wrzącą wodą.
Ogólnie rzecz biorąc, nigdy nie należy słodzić mate osoby, która używa go do picia gorzkiego mate, ponieważ słodycz utrzymuje się przez długi czas. Istnieje ważny kompromis między tymi, którzy wolą smak gorzki i słodki.