- Joel Muñoz
- 21 maj
- 2 minut(y) czytania
Jak zostać dobrym przyjacielem?
Aby zaparzyć dobrą yerbę mate, napełnij pojemnik do trzech czwartych wysokości yerba mate, wstrząśnij, aż zawartość równomiernie się wymiesza, a następnie zwilż jedną stronę gorącą wodą. Włóż słomkę w bolące miejsce i powoli zalej ją gorącą wodą (70-80°C). Rezultatem jest bogata, pienista mieszanka, idealna, by w pełni cieszyć się smakiem mate. Weź taragui mate do ręki i przeczytaj cały artykuł.
Proces przygotowania lub „wykańczania” partnera obejmuje szereg technik i wskazówek, które mają na celu osiągnięcie jak najlepszego rezultatu. Sommelierka yerba mate Valeria Trapaga wyjaśnia wszystko, co musisz wiedzieć, aby cieszyć się yerba mate jak profesjonalista.
Jakość herbaty mate
Pierwszym krokiem jest użycie wysokiej jakości mate, głównie ze względu na jej smak, konsystencję i aromat. Rozpoznajemy dobre dopasowanie za pomocą naszych pięciu zmysłów. Kolor powinien być żółtozielony, a proszek, liście i łodygi powinny ze sobą współgrać. Konsystencja powinna być lekko sucha i chrupiąca. Zapach powinien być świeży i lekko prażony, a smak lekko gorzkawy.
Dobrze ubrany przyjaciel
Odpowiednio przygotowana dynia wchłania substancje z mate, co nadaje jej smak. Zanim zaczniesz przygotowywać ser, upewnij się, że rodzaj sera, którego używasz, jest odpowiedni (czy ma wąską podstawę, a szeroki otwór) i że ser jest dobrze dojrzały.
Jak można to leczyć? Wsyp herbatę mate do czajniczka, zalej gorącą wodą i pozostaw do zaparzenia na noc. Rano dokładnie oczyść wszystkie krawędzie łyżką i usuń wszelkie twarde części. W razie konieczności powtarzaj ten proces aż do całkowitego wyczyszczenia. Następnie pozostaw do wyschnięcia na słońcu.
Kroki do stworzenia idealnego partnera
1. Napełnij pojemnik do trzech czwartych wysokości herbatą mate.
2. Odwróć pojemnik do góry dnem i mocno wstrząśnij, aby wszystkie składniki dokładnie się wymieszały i rozprowadziły.
3. Powoli umieść yerba mate z powrotem w jej pierwotnej pozycji, przechylając ją pod kątem 45 stopni, aby utworzyć otwór. Zalej odrobiną gorącej wody, tak aby zwilżyć dolną część.
4. Umieść bombillę na spodzie maty i oprzyj ją o wewnętrzną ścianę maty. Upewnij się, że nie przesuniesz go dalej.
5. Podgrzej wodę do temperatury 70°C~80°C. Powoli wlewaj wodę na tę stronę maty, na której znajduje się bombilla.
Gotowy! Rezultatem jest bogata, musująca mieszanka o doskonałym, długotrwałym aromacie ziołowym.