스페인 잡지 '타파스'의 주인공, 마테

스페인 잡지 타파스는 마테차를 주요한 역할로 특집하여 유럽에서의 마테차의 인기가 높아지고 있으며, 사교적이고 건강한 음료로서의 중요성이 강조되는 내용을 다루었습니다. 이 기사에서는 마테차, 특히 예르바 마테 타라구이가 어떻게 유럽 전역의 요리사, 인플루언서, 건강 애호가들의 마음을 사로잡았는지 자세히 설명합니다.

2018년 11월, 스페인의 유명 잡지 타파스는 75,000부의 인쇄 부수를 화려한 표지로 장식하기로 결정했습니다. 아르헨티나의 록 아이콘 안드레스 칼라마로가 CNN Travel에 따르면 세계에서 가장 맛있는 음료 50가지 중 하나인 아르헨티나의 유명한 음료인 마테차를 들고 있는 모습입니다.

스페인의 국제적으로 유명한 출판사이자, 국립 미식상을 수상한 이 출판사는 최신 앨범을 발표하기 위해 스페인을 방문한 아르헨티나의 록 아이콘 안드레스 칼라마로를 소개하기로 했습니다.

"안드레스 칼라마로가 파트너에게서 가장 좋아하는 것은 무엇일까?" 이것은 리오 데 라 플라타 지역의 싱어송라이터가 아르헨티나의 문화적 포용성의 비밀을 공개하는 기사의 제목입니다.

"좋은 예르바를 먹어야 해요."

칼라마로는 마테차 준비의 비법을 공유하며, 준비하는 사람의 중요성을 강조합니다. "맛있는 (잘 우려낸) 마테차와 평범한 마테차의 차이는 좋은 마테차와 나쁜 마테차의 차이와 거의 같습니다. 중요한 것은 재료의 질입니다. 중요한 것은 마테차를 준비하고 맛있게 만들기 위한 인내심입니다."

마테차를 끓는 물에 담가 천천히 거품을 내는 방식으로 만들어야 합니다. 그런 다음 뜨거운 물을 사용하여 먼저 마테차를 뱉어냅니다(마테차는 산성이기 때문입니다). 그리고 항상 봄비야를 곁들여 서빙을 시작하는데, 예르바 차 전체를 적시지 않도록 합니다. 이상적인 마테차는 한 면에 마른 예르바 마테를 얹고 반대쪽에 거품을 넣어 마시는 것입니다. 적절한 온도에 대해서는 여러 가지 이론이 있다고 그는 말했다. 그는 "정말 뜨거운 걸 좋아해요, 99°C 정도요."라고 말합니다. 하지만 타라기에서는 70°C에서 80°C 사이의 온도를 권장합니다.

짝의 품질은 결정적인 요소이며, 안드레스는 이 점을 잘 알고 있습니다. "좋은 짝부터 시작해야 합니다. 시중에서 파는 짝과는 다르니까요. 저는 아르헨티나산 짝부터 시작하지만, 우루과이산 짝도 좋아합니다."

메이트를 마시는 것의 이점

"예르바 마테는 (...) 장 운동을 활발하게 하고 조절하는 데 효과적입니다. 항산화제이자 이뇨제 역할도 합니다. 그 외에도 여러 가지 효과가 있습니다. 기적적인 차입니다. 그 효능은 상상을 초월합니다. 건강 유지에도 도움이 됩니다. 철분, 마그네슘, 비타민 B6, 카페인이 함유되어 있습니다. "완벽합니다."라고 음악가는 확신합니다.

"쓴맛이 나는 마테차가 가장 흔하게 사용되지만, 설탕이나 민트, 카모마일, 회향 등과 함께 티백에 담아 마시거나 커피처럼 걸러서 마실 수도 있습니다." 이 경우 마테 코시도라고 하며 우유와 함께 제공하기도 합니다.

예술가의 충실한 동반자

그는 인터뷰에서 "메트로폴리탄에 대한 우리의 집착이 어디서 나오는지 잘 모르겠다"고 시인했다. 어쨌든, 나는 마테차를 나의 보편적인 음료로 강요하지 않는다. 저는 계속해서 저 자신을 개선하고 대체 식물을 찾고 있습니다. 저는 어른이 되어서 마시기 시작했어요. 어렸을 때 저는 그것이 매력적이라고 생각하지 않았고, 그것에 익숙해지려는 유치한 시도도 하지 않았습니다.

인터뷰어는 칼라마로가 손에 마테차를 들고 있는 모습을 흔히 볼 수 있다고 언급하며 작가의 새 앨범에서 발췌한 가사를 인용했다. 이른 아침 / 나는 쓴 마테차를 마시고 있다... "나는 아침 식사로 1리터를 마시고, 마테차를 더 마시면 몇 시간 동안 단식을 계속할 수 있다... 1리터를 더 마시면!" 칼라마로는 잡지에 이렇게 설명했습니다. "며칠 이상 여행을 갈 때는 마테차, 보온병, 마테차를 챙겨서 갑니다."

다행히도, 국제적인 추세가 좋아지면서 이제는 여행지에서 파트너를 찾는 것이 가능해졌습니다. 일부 공동체는 마테차를 마시는 법을 배우고 다른 나라로 전파했습니다. 결국 최고의 예르바는 수출되었습니다. 마테차는 거의 어디에서나 찾을 수 있습니다. »

국제 동향

마테차의 효능을 알고 감사하는 사람은 유명한 아르헨티나 사람들뿐만이 아닙니다. 힐러리 클린턴, 마돈나, 오바마, 그리고 앙투안 그리즈만과 같은 세계적으로 유명한 축구 선수들은 이 유명한 추출물 덕분에 에너지와 건강을 유지합니다. 또한, 이러한 관행의 확대로 전 세계 시장이 개척되어, 어디에 있든 마테차를 훨씬 쉽게 구입할 수 있게 되었습니다.

정보 출처