Ricetta per preparare un dolce mate

Il mate dolce si prepara aggiungendo zucchero o dolcificante alla yerba mate o all'acqua prima dell'infusione. Riempire il mate per 3/4 con Yerba Mate Taragüi, agitare e aggiungere la bombilla. È possibile dolcificare l'acqua per ottenere una dolcezza uniforme oppure aggiungere un cucchiaino di zucchero o miele direttamente alla yerba. Aggiungete acqua calda a 75-80°C e gustatevi un mate dal sapore più delicato e dolce.

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Tra i tanti modi di bere il mate (mate tradizionale argentino, freddo sotto forma di tereré, aromatizzato, in bustine di tè, ecc.); Molte persone scelgono di attenuare il sapore amarognolo caratteristico del mate per berlo dolce. Di solito il mate dolce viene preparato con un pizzico di zucchero, ma è possibile utilizzare anche dolcificanti come miele, stevia o mascabo. È comune che tutti preparino il dolce mate secondo i propri gusti e preferenze; Puoi provarlo in diversi modi finché non trovi quello che ti piace di più!

Passo dopo passo: come preparare il mate dolce

1. Riscaldare l'acqua a una temperatura compresa tra 75 e 80 °C e conservarla in un thermos per mantenerla bollente.

2. Come nella ricetta tradizionale, riempire il mate per 3/4 con la yerba.

3. Copri la bocca del mate con la mano e agitala delicatamente per mescolare i componenti. Con il mate leggermente inclinato, inserisci la bombilla nel lato più vuoto.

4. Esistono due modi per addolcire il mate: aggiungendo zucchero o dolcificante all'acqua, in modo che la dolcezza sia uniforme in ogni mateada; oppure alcuni preferiscono aggiungere un cucchiaino di zucchero, miele o dolcificante alla yerba, sul lato della bombilla.

5. Versare lentamente acqua calda lungo il lato della bombilla, fino a formare un sottile strato di schiuma sulla superficie. Lasciate che la yerba assorba questa prima quantità di acqua, quindi versate nuovamente acqua sulla bombilla fino a riempire la yerba. Pronti per essere gustati!

Consigli per preparare i dolci

• È importante tenere presente che quando si beve il mate dolce, il sapore e le caratteristiche della yerba non vengono apprezzati appieno e in modo naturale.

• Per dare più sapore al mate dolce, o anche non zuccherato, si possono aggiungere bucce di frutta o erbe aromatiche.

• Per il mate dolce non è necessario utilizzare un mate a bocca larga, è consuetudine utilizzare un tipo di mate di zucca chiamato "poro" o "pera" (per la sua forma).

• Secondo la sommelier Karla Johan Lorenzo, non è consigliabile bere il mate dolce da un contenitore appositamente preparato per il mate amaro. Il mate dolce deve essere preparato con zucchero, carbone ardente, yerba mate usata e acqua bollente.

• In generale, non si dovrebbe mai addolcire il mate di qualcuno che lo usa per bere mate amaro, poiché la dolcezza persiste a lungo. Esiste un'importante contrapposizione tra chi preferisce l'amaro e chi preferisce il dolce.

Fonti di informazione