Ricetta per preparare un buon tereré (mate freddo)

Il tereré è la versione rinfrescante del mate tradizionale, ideale per le giornate calde. Per prepararlo, riempire il bicchiere a metà con la yerba mate, aggiungere acqua fredda aromatizzata agli agrumi e ghiaccio e lasciare in infusione prima di inserire la bombilla. Per esaltarne il sapore, è possibile aggiungere fette di limone o menta. Questa bevanda non solo idrata, ma apporta anche i benefici nutrizionali della yerba mate.

Il mate è una bevanda ricca, naturale ed estremamente salutare grazie al suo elevato valore nutrizionale e alle sue proprietà, note e utilizzate da sempre. Sebbene la sua versione amara e piccante sia la più conosciuta; Un'altra grande qualità del mate è che può essere molto versatile e vario. In realtà, esistono diversi modi di bere il mate, a seconda del paese, del clima, della situazione e persino dei gusti individuali di ogni persona.

Ideale per l'estate, il parco, la spiaggia (o semplicemente per chi preferisce una bevanda rinfrescante), esiste una versione fredda del mate chiamata tereré, preparata con acqua fredda, ghiaccio e frutta: molto rinfrescante e dissetante!

Che cosa è il tereré?

Il tereré non è altro che la versione fredda dell'infuso di yerba mate. È una bevanda originaria del Paraguay, ma il gusto del mate freddo si è diffuso anche in altri Paesi in cui si consuma mate, come Argentina, Uruguay e alcune regioni del Cile e del Brasile.

Si dice che la parola tereré derivi dal popolo Guaraní, che era solito fare il giro del mate e sorseggiare la bevanda fino alla fine per riuscire a sentire il suono prodotto dagli ultimi tre sorsi con la bombilla: "te-re-re". Sebbene altri storici attribuiscano questo nome a una derivazione dell'espressione "té jere", che in lingua guaraní significa "giro di tè" e che i padri gesuiti usavano per riferirsi alla cerimonia della condivisione del mate.

Passo dopo passo: come preparare il mate freddo o tereré

1. Versare la yerba mate nel bicchiere riempiendolo circa a metà. Si consiglia di utilizzare una varietà di yerba aromatizzata con un po' di aroma di frutta, ad esempio arancia o un mix di agrumi.

2. Coprite con il palmo della mano, capovolgete il bicchiere e agitate delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti.

3. Preparare acqua fredda aromatizzata con fette di limone, pompelmo o arancia in una caraffa o in un thermos con abbondante ghiaccio.

4. Aggiungere il liquido dalla brocca o dal thermos al mate. La prima volta che si aggiunge il liquido freddo, bisogna versarne una quantità generosa, in modo da inzuppare tutta la yerba. Lasciate riposare per qualche minuto e poi inserite la bombilla nella parete interna del mate, premendo con delicatezza.

5. Aggiungi qualche cubetto di ghiaccio e il gioco è fatto! Ora puoi gustare il tereré aggiungendo acqua fredda o ghiaccio a ogni chicco e bevendolo direttamente dalla cannuccia.

Alcuni consigli per il miglior tereré

• Il tereré ha un po' più di liquido del mate tradizionale. Il liquido dovrebbe superare leggermente il livello della yerba.

  
  

• È importante non spostare o ruotare la lampadina, per non rovinare le condizioni dei componenti.

  
  

• Il tereré può essere preparato in un contenitore di ceramica, vetro o acciaio inossidabile per mantenerne meglio la freschezza.

  
  

• Come nel tradizionale mate caldo, la yerba perde il suo sapore iniziale con il progredire della cottura, per cui è opportuno sostituirla con nuova yerba quando il sapore caratteristico del mate non è più percepibile.

  
  

• Un modo molto comune per preparare il tereré è spremere un limone in acqua fredda, dolcificarla e aggiungere un tocco di menta fresca. C'è chi preferisce usare il succo naturale di arancia o di pompelmo.

  
  

• Per un tereré mattutino sano e persino terapeutico, che può addirittura sostituire il caffè, è possibile aggiungere all'infuso erbe come il boldo, la camomilla o la menta piperita. Tutto ciò che contribuisce a dare più sapore al mate freddo e, soprattutto, a reintegrare i nutrienti, i minerali e le vitamine che si perdono sudando nelle giornate estive vale la pena.

  
  

Sia nella sua tradizionale versione calda, sia sotto forma di tereré per rinfrescare e idratare il corpo; È possibile trarre vantaggio dai molteplici e svariati benefici del mate in qualsiasi momento dell'anno e della giornata. E la cosa migliore è che il privilegio di sorseggiare una delle bevande più pregiate al mondo non è più un'esclusiva del Sud America; sempre più città stanno aderendo al movimento del mate.

Fonti di informazione