Consumo di mate in Argentina

Il mate è l'infuso più consumato in Argentina, molto più del caffè e del tè. Secondo l'Istituto Nazionale di Yerba Mate, nel Paese si consumano in media 100 litri di mate a persona all'anno. Il mate è presente in oltre il 90% delle case argentine.

Produzione e commercializzazione del mate in Argentina

Oltre a essere il principale consumatore al mondo, l'Argentina è anche il maggiore produttore ed esportatore di yerba mate, dominando il 60% del mercato mondiale con il suo raccolto nelle province di Misiones e Corrientes. Secondo un articolo della rivista Tea Coffee, sul mercato esistono più di 200 marche, tra cui Las Marías (con il suo marchio principale, Taragüi) che è leader con oltre il 30% del mercato nazionale del Mate.

Grazie a queste cifre impressionanti, la yerba mate prodotta in Argentina ha ottenuto il certificato di Denominazione di Origine. Oltre a garantire una tutela giuridica, questo certificato rappresenta il collegamento fondamentale tra la qualità di un determinato prodotto e il luogo geografico in cui viene prodotto.

L'usanza del mate in Argentina

L'usanza di bere mate tutti i giorni (o anche più volte al giorno) è diffusa in tutta l'Argentina, indipendentemente dalla classe sociale o economica dei suoi cittadini. La maggior parte delle persone preferisce berlo caldo e con una cannuccia, a differenza di paesi come il Paraguay, dove solitamente viene consumato freddo (tereré). Le statistiche rivelano anche che gli argentini spesso aggiungono zucchero per ammorbidire il sapore amarognolo caratteristico della yerba mate, anche se Taragüi suggerisce di non zuccherarla per assaporare il sapore autentico del mate.

Molte persone bevono il mate da sole mentre studiano o guardano la televisione, ma è molto comune berlo in gruppo (un'usanza ereditata dai Guaraní). Generalmente c'è una persona incaricata di versare l'acqua calda nel mate (il "cebador") e di passarla a ciascun membro del gruppo.

Parte della cultura

I primi a scoprire le virtù della yerba mate furono gli indigeni Guarani del Sud America; in seguito, il suo utilizzo si diffuse grazie alle missioni gesuite. Tuttavia, furono i gauchos ad adottare l'usanza del mate e a integrarla per sempre nella vita degli argentini.

Sebbene il mate come bevanda abbia molti benefici per la salute, come il suo piacevole effetto stimolante e le sue proprietà depurative e antiossidanti; La realtà è che in Argentina il mate è bevuto più come tradizione storica che come forma molto significativa di interazione sociale. È una parte inscindibile della loro cultura e delle loro tradizioni.

Fonti di informazione