Come curare e pulire il mate?

La stagionatura del mate, che sia fatto di zucca o di legno, è essenziale per assaporarne il sapore autentico e prevenire la formazione di funghi. Per preparare il mate, riempitelo con Yerba Mate Taragüi, aggiungete acqua calda e lasciate riposare per 24 ore. Quindi, raschiare le pareti interne per rimuovere eventuali detriti. Per la pulizia quotidiana, sciacquare bene il mate, asciugarlo capovolto e assicurarsi di lavare regolarmente la bombilla per mantenerla in condizioni ottimali.

Così come esiste un modo corretto per preparare e bere il mate, è importante anche comprendere il processo di stagionatura, pulizia e manutenzione del contenitore in cui viene bevuto, per assaporare al meglio una buona mateada. La corretta stagionatura di una zucca o di un mate di legno consente di sigillarne i pori, assicurando che il sapore unico del materiale non influisca sull'infuso di yerba mate e che non si sviluppi muffa.

L'importanza del tipo di partner

Sebbene oggi si trovino facilmente mate di vetro, ceramica, acciaio, silicone e persino plastica (materiali che non sono permeabili e non alterano il sapore della yerba), per la tradizionale yerba mate amara e piccante si utilizzano spesso mate realizzati con materiali organici come la zucca o il legno, che devono essere preparati (stagionati) prima di essere utilizzati.

Allo stesso modo, i mate devono essere trattati in base al tipo di bevanda yerba mate che verrà consumata. Se si tratta di mate dolce, ad esempio, dovrebbe essere bevuto in un contenitore apposito che ne conservi sempre il sapore; e non dovrebbe mai essere usato come mate amaro. Se il mate amaro viene bevuto in un contenitore precedentemente condito con mate dolce, le qualità del mate cambiano.

Passaggi per curare il mate di zucca

Fase 1: curare il mate

Quando si tratta di un mate di zucca, la maturazione del mate è molto importante. Per “curare” il mate, lo riempiamo di yerba mate e aggiungiamo acqua calda. Lo lasciamo riposare fino al giorno dopo. Poi raschiamo molto bene le pareti interne del mate con un cucchiaio per rimuovere la parte legnosa del gambo. Per ottenere una maggiore efficacia, questa procedura può essere ripetuta più volte. Una volta rimosso completamente il gambo, dobbiamo sciacquare il mate e lasciarlo asciugare al sole. Ed è pronto all'uso.

Fase 2: Pulizia del contenitore

Dopo aver bevuto il mate, dovresti buttare via tutta la yerba e non lasciarla lì per troppo tempo. Sciacquiamo, scoliamo il mate e lo mettiamo ad asciugare con la parte anteriore rivolta verso l'alto. Secondo l'esperta Karla Johan, un errore comune è capovolgerlo, perché questo favorisce la crescita di funghi. Per chi non ha molto tempo, un Glass Mate potrebbe essere molto più facile da pulire ogni giorno.

Fase 3: Lavaggio della lampadina

La bombilla è forse la parte più delicata, poiché a volte viene condivisa con altre persone. Si consiglia di acquistare una bombilla in acciaio inossidabile, argento o alpacca e di tenerla pulita immergendola in acqua bollente, a seconda della frequenza e dell'uso.

Come curare il mate di zucca per renderlo dolce

Per preparare il mate dolce, è consuetudine utilizzare un tipo di zucca chiamata "poro" o "pera" per la sua forma. Dopo aver lavato e disinfettato il contenitore con acqua molto calda, aggiungete due cucchiai di zucchero al mate, coprite la bocca e agitate in modo che lo zucchero aderisca alle pareti interne e le ricopra. Lasciare asciugare per qualche ora. Quando è asciutto, mettete due carboni accesi nel mate, copritelo e agitatelo finché le braci non si spengono, quindi ripetete il procedimento.

Come curare un mate di legno

Un mate di legno ben stagionato dura a lungo in buone condizioni e consente di apprezzare al meglio il sapore della yerba. La procedura è molto semplice, anche se la tecnica di guarigione può variare a seconda della cultura locale. Un metodo comune per stagionare il mate di legno è quello di ricoprirlo bene con burro, olio o grasso di manzo, in modo che non si crepi o non accumuli umidità. Un'altra tecnica consiste nel lavare molto bene il mate e riempirlo con la yerba usata dell'ultima cebada e poi inumidirlo costantemente con acqua tiepida per 24 ore; ripetendo questo processo per due o tre giorni, che è il tempo necessario affinché un mate guarisca.

Si consiglia di proteggere il mate dall'umidità a cui è esposto. Per impermeabilizzare il legno opaco, è sufficiente applicare uno strato di vernice sintetica o di gommalacca incolore, completamente resistente all'umidità.

Cosa fare se il partner ha la muffa?

Il fungo mate si presenta solitamente come uno strato bianco. Per pulire un mate di legno o di zucca ammuffito, è necessario lavarlo accuratamente con una spazzola, del sapone bianco non profumato e acqua calda. Dopodiché lo asciughiamo molto bene e procediamo a bagnare l'interno del mate con una piccola quantità di alcol etilico, passandolo sulle pareti, e poi lo accendiamo con delicatezza. In questo modo si elimineranno eventuali tracce di funghi.

L'importanza di pulire correttamente il mate

Il mate, oltre a essere un ottimo compagno durante varie attività, è spesso condiviso tra un gruppo di amici o anche tra sconosciuti. Ciò può essere rischioso in inverno, soprattutto a causa del bulbo, quando influenza e virus abbondano. Se il set da mate non viene pulito correttamente, è probabile che proliferino agenti nocivi come funghi e germi. Inoltre, è molto difficile assaporare veramente il sapore di un buon mate se non è in buone condizioni, quindi è meglio prendersi il tempo di condirlo e lavarlo al momento giusto.

Fonti di informazione