- Joel Muñoz
- 25 जून
- 3 मिनट पठन
एक अच्छा टेरेरे (ठंडा मेट) तैयार करने की विधि
टेरेरे पारंपरिक मेट का एक ताज़ा संस्करण है, जो गर्म दिनों के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने के लिए, गिलास को यर्बा मेट से आधा भरें, खट्टे फलों और बर्फ के स्वाद वाला ठंडा पानी डालें, और बॉम्बिला डालने से पहले इसे उबलने दें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें नींबू के टुकड़े या पुदीना भी मिला सकते हैं। यह पेय न केवल हाइड्रेट करता है बल्कि यर्बा मेट के पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है।
मेट अपने उच्च पोषण मूल्य और गुणों के कारण एक समृद्ध, प्राकृतिक और अत्यंत स्वस्थ पेय है, जिसे पूरे इतिहास में जाना और उपयोग किया जाता है। हालाँकि इसका कड़वा, गर्म संस्करण सबसे प्रसिद्ध है, मेट का एक और बढ़िया गुण इसकी बहुमुखी प्रतिभा और विविधता है। वास्तव में, देश, जलवायु, स्थान और यहाँ तक कि प्रत्येक व्यक्ति के व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर मेट पीने के अलग-अलग तरीके हैं।
गर्मियों, पार्क, समुद्र तट (या बस उन लोगों के लिए जो एक ताज़ा पेय पसंद करते हैं) के लिए बिल्कुल सही, मेट का एक ठंडा संस्करण है जिसे टेरेरे कहा जाता है, जो ठंडे पानी, बर्फ और फलों से बनाया जाता है - बहुत ताज़ा और तरोताज़ा करने वाला!
टेरेरे क्या है?
टेरेरे बस येरबा मेट इन्फ्यूजन का ठंडा संस्करण है। इसकी उत्पत्ति पैराग्वे में हुई है, लेकिन ठंडे मेट के लिए प्यार अर्जेंटीना, उरुग्वे और चिली और ब्राजील के कुछ क्षेत्रों जैसे अन्य मेट-पीने वाले देशों में भी फैल गया है।
कहा जाता है कि टेरेरे शब्द गुआरानी लोगों से आया है, जो मेट को कई बार पीते थे, और अंत तक घूंट-घूंट करके पीते थे, ताकि वे बॉम्बिला से आखिरी तीन घूंटों की आवाज़ सुन सकें: "ते-रे-रे।" अन्य इतिहासकार इस नाम को "ते जेरे" वाक्यांश से व्युत्पन्न मानते हैं, जिसका गुआरानी में अर्थ है "चाय का दौर", और जिसे जेसुइट पादरी मेट को साझा करने के समारोह के लिए इस्तेमाल करते थे।
चरण दर चरण: कोल्ड मेट या टेरेरे कैसे तैयार करें
1. यर्बा मेट को मेट कप में लगभग आधा डालें। संतरे या साइट्रस मिक्स जैसे फलों के स्वाद वाले फ्लेवर्ड यर्बा मेट का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
2. अपने हाथ की हथेली से ढँकें, मेट कप को उल्टा करें, और सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ।
3. एक जग या थर्मस में नींबू, अंगूर या संतरे के स्लाइस के साथ ठंडा फ्लेवर्ड पानी तैयार करें जिसमें बहुत सारी बर्फ हो।
4. जग या थर्मस से तरल को मेट कप में डालें। पहली बार जब आप ठंडा तरल डालें, तो यह पर्याप्त मात्रा में होना चाहिए, जिससे पूरा यर्बा मेट भीग जाए। इसे कुछ मिनट के लिए बैठने दें और फिर बॉम्बिला को मेट कप की भीतरी दीवार में सावधानी से दबाते हुए डालें।
5. कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और बस! आप प्रत्येक कप में ठंडा पानी या बर्फ डालकर और सीधे बॉम्बिला से पीकर टेरेरे का आनंद लेने के लिए तैयार हैं।
बेहतरीन टेरेरे के लिए कुछ सुझाव
टेरेरे को पारंपरिक मेट की तुलना में थोड़ा ज़्यादा तरल की आवश्यकता होती है। तरल यर्बा मेट के स्तर से थोड़ा ज़्यादा होना चाहिए।
बॉम्बिला को हिलाना या मोड़ना ज़रूरी नहीं है, ताकि सामग्री की गुणवत्ता खराब न हो।
टेरेरे को बेहतर ठंडक बनाए रखने के लिए सिरेमिक, कांच या स्टेनलेस स्टील के कप में तैयार किया जा सकता है।
पारंपरिक हॉट मेट की तरह, यर्बा मेट का स्वाद जैसे-जैसे आगे बढ़ता है, वैसे-वैसे खत्म होता जाता है, इसलिए जब मेट का खास स्वाद खत्म हो जाए, तो इसे ताज़ा यर्बा मेट से बदल देना चाहिए।
टेरेरे तैयार करने का एक बहुत ही आम तरीका है ठंडे पानी में नींबू निचोड़ना, उसे मीठा करना और उसमें थोड़ा सा ताज़ा पुदीना मिलाना। कुछ लोग प्राकृतिक संतरे या अंगूर के रस का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं।
एक स्वस्थ और यहां तक कि चिकित्सीय सुबह के टेरेरे के लिए, जो कॉफी का एक अच्छा विकल्प भी हो सकता है, आप जलसेक में बोल्डो, कैमोमाइल या पेपरमिंट जैसी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। कोई भी चीज़ जो ठंडे मेट को ज़्यादा स्वाद देने में मदद करती है और सबसे बढ़कर, गर्मी के दिनों में पसीने के ज़रिए खोए पोषक तत्वों, खनिजों और विटामिनों की भरपाई करती है, वह इसके लायक है।
चाहे पारंपरिक गर्म संस्करण में हो या शरीर को तरोताज़ा और हाइड्रेट करने के लिए टेरेरे के रूप में, आप साल के किसी भी समय और दिन के किसी भी समय मेट के कई और विविध लाभों का लाभ उठा सकते हैं। और सबसे अच्छी बात यह है कि दुनिया के सबसे बेहतरीन पेय पदार्थों में से एक को पीने का विशेषाधिकार अब केवल दक्षिण अमेरिका तक ही सीमित नहीं है; ज़्यादा से ज़्यादा शहर मेट आंदोलन में शामिल हो रहे हैं।