- Joel Muñoz
- 3 जून
- 4 मिनट पठन
इलेक्स पैरागुआरिएंसिस: येरबा मेट पौधे के बारे में सब कुछ
इलेक्स पैरागुआरिएंसिस, जिसे यर्बा मेट प्लांट के नाम से जाना जाता है, अर्जेंटीना, ब्राजील और पैराग्वे के पराना वर्षावन में उगता है। यह एकमात्र किस्म है जिसका उपयोग तरागुई यर्बा मेट के उत्पादन के लिए किया जाता है। इसकी पत्तियों को काटा जाता है और संसाधित किया जाता है ताकि एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और विटामिन से भरपूर जलसेक प्राप्त किया जा सके, जो पाचन में सुधार करता है, ऊर्जा प्रदान करता है और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
येरबा मेट चाय अर्जेंटीना, उरुग्वे, पैराग्वे और ब्राजील में लाखों लोगों का पसंदीदा पेय है; हालाँकि, हाल के वर्षों में, इसने अनगिनत स्वास्थ्य लाभों के साथ एक पूरी तरह से प्राकृतिक पेय के रूप में अंतर्राष्ट्रीय रुचि पैदा करना शुरू कर दिया है। जैसे-जैसे यह लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, हम इसकी उत्पत्ति, तैयारी और गुणों के बारे में भी अधिक जान रहे हैं।
दोस्त क्या है?
मेट एक हर्बल इन्फ्यूजन है जिसे यर्बा मेट से तैयार किया जाता है, जिसे इलेक्स पैरागुआरिएंसिस नामक पौधे से बनाया जाता है। इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, और हालाँकि इसे पीने के कई तरीके हैं, लेकिन सबसे पारंपरिक तरीका है हॉट मेट सेबाडो, जिसे एक विशेष कंटेनर में यर्बा मेट में गर्म पानी डालकर और बॉम्बिला नामक एक पतली ट्यूब के माध्यम से जलसेक को पीकर तैयार किया जाता है।
गुआरानी लोगों (कुछ दक्षिण अमेरिकी देशों के मूल निवासी) को अक्सर यर्बा मेट के लाभों का अध्ययन करने और उन पर शोध करने का श्रेय दिया जाता है, उन्होंने वह तरीका तैयार किया जिसके द्वारा आज पेय तैयार किया जाता है और पिया जाता है। बाद में, जेसुइट्स यर्बा मेट की खेती, परिवहन और विपणन के लिए जिम्मेदार थे। वर्तमान में, यर्बा मेट का पौधा अर्जेंटीना, पैराग्वे और दक्षिणी ब्राजील में उगता है। इन क्षेत्रों के बाहर इसकी खेती के सभी प्रयास असफल रहे हैं।
इलेक्स पैरागुआरिएंसिस की विशेषताएं
येरबा मेट वृक्ष पराना वर्षावन का मूल निवासी है, जो अर्जेंटीना, ब्राजील और पैराग्वे के बीच फैला हुआ है। यह 600 से अधिक किस्मों वाले प्रजातियों के एक बड़े परिवार का हिस्सा है; इलेक्स पैरागुआरेंसिस येरबा मेट उत्पादन के लिए इस्तेमाल की जाने वाली एकमात्र किस्म है।
येरबा मेट वृक्ष अपनी प्राकृतिक अवस्था में 10-30 मीटर ऊँचा होता है; हालाँकि, कटाई के लिए यह 2 मीटर से कम ऊँचा रहता है। पत्तियाँ सदाबहार, मोटी और गहरे हरे रंग की होती हैं। पौधे पर छोटे सफ़ेद फूल और छोटी लाल गेंदें होती हैं, जो येरबा मेट का फल हैं।
इलेक्स पैरागुआरेंसिस नाम उस क्षेत्र से आया है जहाँ मूल रूप से येरबा मेट जलसेक पिया जाता था। "पैरागुआरेंसिस" "पैरागुआरिया प्रांत" से आया है, जो पैराग्वे, अर्जेंटीना, उरुग्वे, बोलीविया, ब्राज़ील और चिली को शामिल करता है, जहाँ गुआरानी जेसुइट मिशन स्थापित किए गए थे।
येरबा मेट पौधा कैसे उगाया जाता है?
इलेक्स पैरागुआरिएंसिस या यर्बा मेट, पौधे की खेती मुख्य रूप से अर्जेंटीना के नम उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में, मिसियोनेस और कोरिएंटेस प्रांतों में की जाती है, जहाँ वर्षा सालाना लगभग 1,800 मिलीमीटर तक पहुँचती है और औसत तापमान 21 डिग्री सेल्सियस होता है। पौधे को इन क्षेत्रों की विशिष्ट लाल मिट्टी की भी आवश्यकता होती है, जो इसे आवश्यक अम्लता और खनिज प्रदान करती है। सूखे बीजों को मार्च और अप्रैल के बीच बोया जाता है। जब पौधे में पत्तियाँ निकलनी शुरू होती हैं, तो उन्हें नर्सरी में ले जाया जाता है, जहाँ वे खेत में उगाए जाने से पहले एक साल तक रहते हैं, जहाँ वे पहली फसल से पहले अगले 3-5 साल तक रहेंगे। यर्बा मेट पौधे का उत्पादक जीवन 100 साल तक हो सकता है।
यर्बा मेट पौधे की कटाई कैसे की जाती है?
येरबा मेट इन्फ्यूजन इलेक्स पैरागुआरिएंसिस पौधे की सूखी पत्तियों और शाखाओं को पीसकर प्राप्त किया जाता है। येरबा मेट पत्तियों की कटाई आम तौर पर मैन्युअल रूप से की जाती है (हालाँकि कुछ प्रतिष्ठानों में विशेष मशीनें भी होती हैं), जो जनवरी से मई के बीच शुरू होती है और सितंबर तक चलती है। कटाई की अवधि 10 महीने तक चल सकती है। कटाई के अंत में, येरबा मेट का पेड़ फिर से उगता है और अधिक पत्तियाँ पैदा करता है।
येरबा मेट की इन पत्तियों को गर्मी से सुखाया जाता है और फिर कुचला जाता है। सावधानीपूर्वक नियंत्रित पकने के चरण के बाद, मिलिंग प्रक्रिया आती है, जहाँ पौधे के विभिन्न भागों को कुचला जाता है और पैक किए जाने से पहले अलग-अलग अनुपात में मिलाया जाता है।
पैकेजिंग और वितरण के बाद, येरबा मेट उपभोक्ता देशों में सुपरमार्केट पहुँचता है: अर्जेंटीना, उरुग्वे, पैराग्वे, ब्राज़ील और चिली के कुछ हिस्से; और दुनिया भर के अन्य देशों में भी निर्यात किया जाता है। एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वस्थ जलसेक के रूप में तैयार होने के लिए तैयार!
येरबा मेट पौधे के अविश्वसनीय गुण
येरबा मेट में प्राकृतिक रूप से शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि खनिज, अमीनो एसिड और आवश्यक विटामिन, मुख्य रूप से बी विटामिन।
यह एक एंटीऑक्सीडेंट और डिटॉक्सिफायर है।
यह कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है।
यह पाचन और आंतों के संक्रमण को बेहतर बनाता है।
इसमें वसा या सोडियम क्लोराइड नहीं होता है।
यह एक शक्तिशाली उत्तेजक भी है और कॉफी या चाय से बेहतर ऊर्जा देने वाला प्रभाव पैदा करता है। इसकी कैफीन सामग्री और सेवन के तरीके की बदौलत, यह कई प्रसिद्ध एथलीटों की पसंद का पेय है और ऊर्जा पेय का एक बढ़िया विकल्प है।
येरबा मेट आज
अर्जेंटीना में, पानी के बाद सबसे ज़्यादा पिया जाने वाला पेय पदार्थ मेट है, नेशनल येरबा मेट इंस्टीट्यूट के अनुसार, प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष औसतन 100 लीटर मेट पीता है। इसे उरुग्वे में राष्ट्रीय पेय भी माना जाता है। पैराग्वे में, ठंडा मेट (जिसे टेरेरे कहा जाता है) आम तौर पर पिया जाता है, और दक्षिणी ब्राज़ील में इसे चिमाराओ के रूप में पिया जाता है। इन सभी देशों में, मेट पीना उनके नागरिकों की संस्कृति और जीवनशैली का भी हिस्सा है।
लेकिन येरबा मेट की खपत अब दक्षिण अमेरिका से भी आगे निकल गई है। पूरे यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में येरबा मेट खरीदना और पीना संभव है, इसके बेहतरीन गुणों के कारण हर दिन इसके अनुयायी बढ़ रहे हैं।