Was ist Mate?

Mate ist ein Aufguss aus den getrockneten Blättern der in Südamerika heimischen Pflanze Ilex paraguariensis. Mate wird vor allem in Argentinien, Paraguay, Uruguay und Südbrasilien konsumiert und ist für seine natürlichen Eigenschaften bekannt, die Energie und Konzentration steigern. Er wird in einem traditionellen Gefäß, der sogenannten Mate-Tasse, mit einer Bombilla getrunken, was ihn zu einem einzigartigen kulturellen Erlebnis macht.

Da die Vorteile dieses Aufgusses immer mehr entdeckt und bestätigt werden, erlangt Yerba Mate internationale Anerkennung als natürliches Supergetränk.

Mate ist ein Aufguss aus den Blättern von Ilex paraguariensis, einem Baum, der in den subtropischen Regionen Südamerikas heimisch ist. Er wird seit Jahrhunderten konsumiert und hat sich im Laufe der Geschichte zum Lieblingsgetränk von Millionen von Menschen in Argentinien (dem weltweit führenden Produzenten und Exporteur) sowie in Paraguay, Uruguay und Brasilien entwickelt.

Yerba Mate wurde vom renommierten CNN Travel Magazin sogar als eine der „überraschendsten und genussvollsten Entdeckungen“ der Welt ausgezeichnet. In dieser Top-50-Liste rangiert Mate vor einem der berühmtesten Biere der Welt, dem meistverkauften Energydrink, der beliebten Piña Colada und Whisky.

Für viele Menschen, insbesondere außerhalb Südamerikas, ist es jedoch möglicherweise das erste Mal, dass sie den Begriff „Yerba Mate“ hören. Es ist Zeit, ein natürliches Getränk zu entdecken, das seinesgleichen sucht!

Woher kommt Mate?

Mate-Tee wird aus der Yerba-Mate-Pflanze hergestellt, einem in Südamerika heimischen Baum, der nur in drei Ländern nennenswert wächst: Argentinien (dem weltweit führenden Produzenten), Brasilien und Paraguay. Dieser Baum, Ilex Paraguariensis genannt, gehört zu einer großen Artenfamilie mit über 600 Sorten. Die Yerba-Mate-Pflanze kann bis zu 100 Jahre alt werden. Erfahren Sie hier mehr über die Yerba-Mate-Pflanze.

Nach dem Trocknen, Mahlen und Verpacken in einem sorgfältig kontrollierten Verfahren sind Yerba-Mate-Blätter in Ländern wie Argentinien, Uruguay, Paraguay, Brasilien und Teilen Chiles leicht erhältlich (Yerba Mate ist heute auch in anderen Regionen der Welt erhältlich). Yerba Mate ist in Argentinien das beliebteste Getränk und übertrifft Kaffee und Tee.

Ein bisschen Geschichte

Obwohl die Entdeckung von Yerba Mate der ethnischen Gruppe der Kaingang um 3.000 v. Chr. zugeschrieben wird, gelten die Guaraní im Paraná-Regenwald als Pioniere der Mate-Kultur und Erfinder ihrer einzigartigen Trinkweise. Sie nutzten das Kraut zu Ernährungs- und Therapiezwecken, aber auch als symbolisches und spirituelles Element. Das Wort „Mate“ leitet sich vom Guaraní-Wort „Caa-mate“ ab, wobei „Caa“ Pflanze oder Kraut bedeutet und „Mate“ sich auf den Kürbis bezieht, aus dem sie es tranken.

Mit der Ankunft der Spanier verbreitete sich der Mate-Konsum in der gesamten Kolonie. In dieser Zeit leisteten Jesuitenmissionare Pionierarbeit beim Anbau und der Verbreitung des Mate-Konsums. Später ließen sich die „Gauchos“ (eine Art argentinischer Cowboys) in ganz Argentinien nieder und machten Yerba Mate zu einem Teil ihrer Identität. Sie saßen um das Feuer, erhitzten neben ihrem Grill Wasser und reichten den Mate von Hand zu Hand. Während der Unabhängigkeit Argentiniens im 19. Jahrhundert verankerte sich die Tradition des Mate-Trinkens in der Nationalkultur des Landes.

Wie wird Yerba Mate zubereitet und getrunken?

Dieser Aufguss wird auf eine ganz besondere Art zubereitet. Traditionell wird hierfür ein spezieller Mate-Kürbis benötigt. Mate-Kürbis gibt es in verschiedenen Formen und Materialien, unter anderem aus Glas, Metall und Holz. Zum Trinken wird ein dünner Strohhalm, eine sogenannte Bombilla, benötigt, und idealerweise eine Thermoskanne aus Glas oder Edelstahl, um die Wassertemperatur zu halten.

Die Qualität des Mate-Tees ist ebenfalls entscheidend für den Genuss. Nur hochwertiger Mate-Tee garantiert Geschmack, Aroma und ein optimales Erlebnis.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Mate-Tee zuzubereiten und zu trinken, die häufigste ist jedoch der heiße Mate-Tee. Für die Zubereitung eines traditionellen Mate-Tees werden die gemahlenen Blätter mit heißem Wasser in der Mate-Tasse aufgegossen. So genießen die Argentinier ihren Mate-Tee am liebsten.

Traditionell wird Mate-Tee von zwei oder mehr Personen geteilt, sogar mit demselben Mate-Tee und derselben Bombilla. Allerdings kann nur eine Person für die Zubereitung zuständig sein. Diese Person, „Cebador“ oder „Cebadora“, serviert jedem Gruppenmitglied Mate, nimmt ihn entgegen, bereitet ihn zu und gibt ihn an die nächste Person weiter. Diese besondere Zeremonie geht auf die argentinischen Gauchos zurück, die Yerba Mate am Feuer tranken.

Gibt es andere Möglichkeiten, Yerba Mate zu trinken?

Yerba Mate ist sehr vielseitig und kann auf verschiedene Arten genossen werden.

• Im Sommer ist beispielsweise kaltes Mate-Tee (Tereré) in Paraguay, Argentinien und Uruguay sehr beliebt. Dieser erfrischende Aufguss wird mit Mate-Tee (meist in Fruchtvarianten), kaltem Wasser und Eiswürfeln zubereitet.

• Yerba Mate hat ursprünglich einen würzigen und leicht bitteren Geschmack. Manche Menschen fügen gerne Zucker, Süßstoffe, Honig oder Stevia hinzu.

• Yerba Mate gibt es in Varianten mit Fruchtaromen wie Orangen oder anderen Zitrusfrüchten. Manche Menschen bevorzugen die Zugabe von Fruchtschalen oder natürlichen Kräutern wie Minze, Zitronenmelisse oder Eisenkraut, um den Geschmack und die wohltuende Wirkung zu verstärken.

• Yerba Mate ist auch als Teebeutel erhältlich, in den man wie in Kaffee oder Tee Milch und Zucker geben kann.

• Mate con palo (eine Mate-Sorte mit Stängel) ist die klassischste und beliebteste Variante unter Argentiniern; es gibt aber auch Mate ohne Stängel. Es gibt auch „pulverarmes“ Yerba Mate, das einen klareren Aufguss ergibt.

Was sind die Vorteile von Yerba Mate?

Einer der Hauptgründe, warum Menschen Mate-Tee so lieben, ist seine anregende und energetisierende Wirkung – genau der Grund, warum man morgens gerne Kaffee oder Tee trinkt (obwohl Mate-Tee gegenüber diesen Getränken unbestreitbare Vorteile hat). Das Koffein in Mate-Tee stimuliert das Nervensystem und steigert Konzentration und Energie – ideal für alle Aktivitäten im Alltag.

Das Koffein in Mate-Tee ist jedoch sanfter als beispielsweise in Energydrinks. Diese handelsüblichen Getränke enthalten manchmal so viel Koffein und Zucker, dass sie Schlaflosigkeit, Nervosität, Herzrasen und Übelkeit verursachen.

Darüber hinaus gilt Mate-Tee als eines der besten und gesündesten Getränke der Welt. Seine antioxidative Kraft schützt die Zellen und verbessert alle Körperfunktionen. Er enthält fast alle Mikronährstoffe, die der menschliche Körper benötigt, wie Vitamine, essentielle Mineralstoffe und weitere.

Yerba Mate ist auch für seine medizinischen Eigenschaften bekannt. Es stärkt das Immunsystem und trägt zur Vorbeugung von Krankheiten wie Diabetes, Arteriosklerose, Parkinson, Darmkrebs, Alzheimer und Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei. Yerba Mate schützt außerdem die Knochen und senkt den Cholesterinspiegel.

Auch die Verdauung kann durch das Trinken von Yerba Mate deutlich verbessert werden. Dieser natürliche Aufguss regt die Darmtätigkeit an und kann Verstopfung lindern, indem er den Körper bei der natürlichen Ausscheidung von Abfallprodukten und Giftstoffen unterstützt. Darüber hinaus verbessert Mate die kognitiven Funktionen, ist ein wirksamer Neuroprotektor und wirkt entgiftend, harntreibend und entzündungshemmend.

Möchten Sie abnehmen? Yerba Mate ist fettfrei und kalorien- sowie natriumarm. Daher lässt er sich problemlos in jede gesunde Ernährung integrieren. Er kurbelt außerdem den Stoffwechsel an und gibt Energie für den Sport.

Allgemein fördert Yerba Mate das Wohlbefinden und verbessert die Lebensqualität. Hier können Sie ausführlich über die unzähligen gesundheitlichen Vorteile von Yerba Mate lesen.

Ist es unbedenklich, jeden Tag Mate zu trinken?

Ja, Mate-Tee kann die perfekte Ergänzung für eine gesunde Morgenroutine sein. Er hat viele Vorteile und verursacht bei durchschnittlichen Erwachsenen wahrscheinlich keine Nebenwirkungen oder gesundheitliche Risiken. Beginnen Sie langsam mit ein paar Schlucken, bis Sie die für Sie passende Menge und Häufigkeit gefunden haben. Zahlreiche wissenschaftliche Studien bestätigen, dass Mate-Tee zu den gesündesten und nahrhaftesten Getränken zählt und von manchen sogar als Superfood bezeichnet wird. Er enthält Vitamine (insbesondere B-Vitamine), Kalium, Magnesium, Eisen, Koffein, Polyphenole und Saponine.

Mate ist auch Kultur

Neben seiner belebenden Wirkung und seinen gesundheitlichen Vorteilen ist Mate-Trinken ein sozialer Brauch und Teil des Lebensstils in den Anbauländern. In Argentinien beispielsweise ist das Mate-Ritual fester Bestandteil des Alltags (in 90 % der argentinischen Haushalte). Dort wird Mate meist in Gruppen genossen, wobei unabhängig von der Anzahl der Trinkenden dieselbe Tasse geteilt wird. Eine Person füllt die Tasse mit Wasser (Cebar) und reicht sie herum. Während der Pandemie und der Abstandsregeln wird jedoch empfohlen, dass jeder seine eigene Mate- und Bombilla-Flasche verwendet, heißes Wasser wird jedoch weiterhin geteilt!

Auch in Uruguay gilt Mate als Nationalgetränk. Die Uruguayer trinken heißen, bitteren Mate, meist einzeln, jederzeit und überall. Die Mate-Becher sind deutlich größer, und die Yerba Mate wird bevorzugt ohne Stiel verwendet. Oft wird auch ein persönliches Mate-Set verwendet.

In Paraguay ist Yerba Mate gelblicher und wird hauptsächlich als „Tereré“ konsumiert, ein Getränk aus Guaraní, das aus Yerba Mate, kaltem Wasser und anderen erfrischenden Kräutern hergestellt wird. Im Süden Brasiliens gibt es eine eigene Variante von Yerba Mate (grüner und stets bitter), den Chimarrão. Dort gilt er, wie auch in Argentinien, als Quelle des sozialen Zusammenhalts, obwohl viele ihn auch pur über den Tag verteilt trinken.

Was als indigene Tradition begann, ist also bis heute aktuell und unverändert. Heute ist Mate für Millionen von Menschen das Lieblingsgetränk; und diese Zahl wächst dank zahlreicher wissenschaftlicher Studien, die seine vielen Vorzüge belegen, weiter. Yerba Mate hat die Grenzen Südamerikas überschritten und weltweit Anhänger gefunden. Jetzt können Sie dieses einzigartige Getränk überall genießen.

Fuentes de información