- Joel Muñoz
- vor 6 Tagen
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Rezept für die Zubereitung eines guten Tereré (kalter Mate)
Tereré ist die erfrischende Variante des traditionellen Mate, ideal für heiße Tage. Zur Zubereitung füllen Sie das Glas zur Hälfte mit Mate-Tee, geben kaltes, mit Zitrusfrüchten aromatisiertes Wasser und Eis hinzu und lassen es ziehen, bevor Sie die Bombilla hineinstecken. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Zitronenscheiben oder Minze hinzufügen. Dieses Getränk spendet nicht nur Flüssigkeit, sondern bietet auch die ernährungsphysiologischen Vorteile von Yerba Mate.
Mate ist ein reichhaltiges, natürliches und dank seines hohen Nährwerts und seiner Eigenschaften äußerst gesundes Getränk, das im Laufe der Geschichte bekannt war und verwendet wurde . Obwohl die Version mit bitterem und scharfem Mate am bekanntesten ist; Eine weitere tolle Eigenschaft von Mate ist, dass er sehr vielseitig und abwechslungsreich sein kann. Tatsächlich gibt es je nach Land, Klima, Situation und sogar dem individuellen Geschmack jedes Einzelnen unterschiedliche Möglichkeiten, Mate zu trinken.
Speziell für den Sommer, den Park, den Strand (oder einfach für diejenigen, die ein erfrischendes Getränk bevorzugen) gibt es eine kalte Version von Mate namens Tereré , die aus kaltem Wasser, Eis und Früchten hergestellt wird – sehr frisch und erfrischend!
Was heißt tereré?
Tereré ist nichts anderes als die kalte Version des Yerba Mate-Aufgusses . Das Getränk stammt ursprünglich aus Paraguay, aber der Geschmack für kalten Mate hat sich auch in anderen Mate-Konsumländern wie Argentinien, Uruguay und einigen Regionen Chiles und Brasiliens verbreitet.
Es heißt, das Wort „Tereré“ stamme vom Volk der Guaraní, die Runden Mate tranken und das Getränk bis zum Ende nippten, um das Geräusch der letzten drei Schlucke mit der Bombilla hören zu können: „te-re-re“. Andere Historiker führen diesen Namen jedoch auf eine Ableitung der Phrase „té jere“ zurück, die auf Guaraní „Runde Tee“ bedeutet und mit der sich die Jesuitenpriester auf die Zeremonie des Teilens von Mate bezogen.
Schritt für Schritt: So bereiten Sie kalten Mate oder Tereré zu
1. Gießen Sie den Mate-Tee in das Mate-Glas, bis es etwa zur Hälfte gefüllt ist. Es empfiehlt sich, verschiedene aromatisierte Yerba-Sorten mit etwas Fruchtgeschmack zu verwenden, zum Beispiel Orange oder eine Zitrusmischung .
2. Mit der Handfläche abdecken, das Mate-Glas umdrehen und vorsichtig schütteln, um die Zutaten gut zu vermischen.
3. Bereiten Sie kaltes aromatisiertes Wasser mit Zitronen-, Grapefruit- oder Orangenscheiben in einem Krug oder einer Thermoskanne mit viel Eis zu.
4. Die Flüssigkeit aus dem Krug oder der Thermoskanne zum Mate geben. Beim ersten Hinzufügen der kalten Flüssigkeit sollte eine großzügige Menge verwendet werden, sodass die gesamte Yerba durchtränkt wird. Lassen Sie es einige Minuten ruhen und stecken Sie dann die Bombilla unter vorsichtigem Drücken in die Innenwand des Mate.
5. Ein paar Eiswürfel dazugeben und fertig! Sie können den Tereré jetzt genießen, indem Sie zu jeder Bohne kaltes Wasser oder Eis hinzufügen und ihn direkt durch den Strohhalm trinken.
Einige Tipps für das beste Tereré
Tereré ist etwas flüssiger als herkömmlicher Mate . Die Flüssigkeit sollte den Pegel der Yerba leicht übersteigen.
Es ist wichtig, die Glühbirne nicht zu bewegen oder zu drehen, um den Zustand der Komponenten nicht zu beeinträchtigen.
Tereré kann in einem Gefäß aus Keramik, Glas oder Edelstahl zubereitet werden, um seine Kälte besser zu halten.
Wie bei herkömmlichem heißen Mate verliert die Yerba im Laufe der Runde ihren ursprünglichen Geschmack, daher sollte sie durch neue Yerba ersetzt werden, wenn der charakteristische Geschmack der Mate nicht mehr wahrnehmbar ist.
Eine sehr verbreitete Art, Tereré zuzubereiten, besteht darin, eine Zitrone in kaltes Wasser zu pressen, es zu süßen und eine Prise frische Minze hinzuzufügen. Manche bevorzugen natürlichen Orangen- oder Grapefruitsaft.
Für einen gesunden und sogar therapeutischen Morgentee, der sogar ein guter Kaffeeersatz sein kann, können Sie dem Aufguss Kräuter wie Boldo, Kamille oder Pfefferminze hinzufügen. Alles, was dazu beiträgt, dem kalten Mate mehr Geschmack zu verleihen und vor allem Nährstoffe, Mineralien und Vitamine wieder zuzuführen, die an Sommertagen beim Schwitzen verloren gehen, ist es wert.
Ob in der traditionellen heißen Variante oder in Form von Tereré zur Erfrischung und Hydratisierung des Körpers; Zu jeder Jahres- und Tageszeit können Sie von den vielfältigen Vorzügen von Mate profitieren . Und das Beste ist: Das Privileg, eines der besten Getränke der Welt zu genießen, ist nicht mehr nur Südamerika vorbehalten; Immer mehr Städte schließen sich der Mate-Bewegung an.