- Joel Muñoz
- 29. Mai
- 2 Min. Lesezeit
Rezept für die Zubereitung eines süßen Mate
Süßer Mate wird zubereitet, indem man vor der Zubereitung Zucker oder Süßstoff zum Mate-Tee oder Wasser hinzugibt. Füllen Sie den Mate-Kürbis zu drei Vierteln mit Taragüi Mate, schütteln Sie ihn und geben Sie die Bombilla hinzu. Sie können das Wasser süßen, um eine gleichmäßige Süße zu erzielen, oder einen Teelöffel Zucker oder Honig direkt zum Mate-Tee geben. Gießen Sie heißes Wasser (75–80 °C) hinzu und genießen Sie einen Mate mit einem weicheren, süßeren Geschmack.
Lesen Sie den vollständigen Artikel mit einem guten Mate-Tee in der Hand.
Unter den vielen Möglichkeiten, Mate zu trinken (traditioneller argentinischer Mate, kalter Mate in Form von Tereré, aromatisierter Mate, in Teebeuteln usw.), entscheiden sich viele Menschen dafür, die charakteristische Bitterkeit des Mate zu mildern, indem sie ihn süß trinken. Süßer Mate wird üblicherweise mit einer Prise Zucker zubereitet, obwohl auch Süßstoffe wie Honig, Stevia oder Mascabo verwendet werden können. Es ist üblich, dass jeder süßen Mate nach seinem Geschmack und seinen Vorlieben zubereitet; Sie können mit verschiedenen Methoden experimentieren, bis Sie die beste gefunden haben!
Schritt für Schritt: So bereiten Sie süßen Mate zu
Erhitzen Sie Wasser auf 75–80 °C und bewahren Sie es in einer Thermoskanne auf, damit es immer heiß bleibt.
Füllen Sie den Mate-Becher wie beim traditionellen Rezept zu drei Vierteln mit Mate-Tee.
Bedecken Sie die Öffnung des Mate-Bechers mit der Hand und schütteln Sie ihn vorsichtig, um die Zutaten zu vermischen. Führen Sie die Bombilla (den Trinkhalm) bei leicht geneigtem Becher durch die leere Seite ein.
Es gibt zwei Möglichkeiten, den Mate zu süßen: Geben Sie Zucker oder Süßstoff ins Wasser, um eine gleichmäßige Süße in jedem Mate-Getränk zu gewährleisten, oder geben Sie einen Teelöffel Zucker, Honig oder Süßstoff auf die Seite der Bombilla, um den Mate-Tee zu gießen.
Gießen Sie langsam heißes Wasser durch die Bombilla, bis sich eine dünne Schaumschicht bildet. Lassen Sie den Mate-Tee diese anfängliche Wassermenge aufnehmen und gießen Sie dann erneut Wasser über die Bombilla, sodass sie mit Mate-Tee gefüllt ist. Fertig zum Genießen!
Tipps zur Zubereitung süßer Mates
Beachten Sie, dass beim Trinken von süßem Mate der Geschmack und die Eigenschaften des Mate-Tees nicht vollständig und natürlich zur Geltung kommen.
Um süßem Mate mehr Geschmack zu verleihen, können Sie auch ungesüßtem Mate Fruchtschalen oder Kräuter hinzufügen.
Für süßen Mate ist kein weithalsiger Mate-Becher erforderlich; üblicherweise wird eine Kürbisart verwendet, die aufgrund ihrer Form „Poro“ oder „Pera“ genannt wird.
Laut Mate-Sommelier Karla Johan Lorenzo ist es nicht ratsam, süßen Mate aus einem Behälter zu trinken, der für bitteren Mate gereift wurde. Süßer Mate sollte mit Zucker, brennender Holzkohle, gebrauchtem Mate-Tee und kochendem Wasser gereift werden.
Generell sollte man den Mate-Tee von jemandem, der ihn zum Trinken von bitterem Mate verwendet, niemals süßen, da die Süße lange anhält. Es gibt einen wichtigen Kompromiss zwischen denen, die bitteren und denen, die süßen Mate bevorzugen.