- Joel Muñoz
- 25 juin
- 3 min de lecture
Recette pour préparer un bon tereré (maté froid)
Le tereré est une version rafraîchissante du maté traditionnel, idéale pour les journées chaudes. Pour le préparer, remplissez le verre à moitié de maté, ajoutez de l'eau froide aromatisée aux agrumes et des glaçons, puis laissez infuser avant d'insérer la bombilla. Vous pouvez ajouter des tranches de citron ou de la menthe pour rehausser le goût. Cette boisson hydrate et offre également les bienfaits nutritionnels du maté.
Le maté est une boisson riche, naturelle et extrêmement saine grâce à sa haute valeur nutritionnelle et à ses propriétés, bien connue et utilisée depuis toujours. Bien que sa version amère et piquante soit la plus connue, une autre de ses grandes qualités réside dans sa polyvalence et sa variété. En effet, il existe différentes façons de le boire selon le pays, le climat, le lieu et même les goûts de chacun.
Idéal pour l'été, au parc, à la plage (ou tout simplement pour ceux qui préfèrent une boisson rafraîchissante), il existe une version froide du maté, le tereré, préparée avec de l'eau froide, des glaçons et des fruits : une boisson très rafraîchissante !
Qu'est-ce que le tereré ?
Le tereré est tout simplement la version froide de l'infusion de yerba maté. Originaire du Paraguay, le tereré est également apprécié dans d'autres pays où il est consommé, comme l'Argentine, l'Uruguay et certaines régions du Chili et du Brésil.
Le mot tereré viendrait des Guaranis, qui buvaient le maté en rondes, sirotant la boisson jusqu'à la fin pour entendre le son produit par les trois dernières gorgées à travers la bombilla : « te-re-re ». D'autres historiens attribuent ce nom à une dérivation de l'expression « té jere », qui signifie en guarani « tournée de thé », et que les prêtres jésuites utilisaient pour désigner la cérémonie du partage du maté.
Étape par étape : Préparation du maté ou du tereré froid
1. Versez le maté dans la tasse à maté environ à moitié. Il est recommandé d'utiliser un maté aromatisé aux fruits, comme l'orange ou un mélange d'agrumes.
2. Couvrez avec la paume de la main, retournez la tasse à maté et secouez doucement pour mélanger les ingrédients.
3. Préparez de l'eau froide aromatisée avec des tranches de citron, de pamplemousse ou d'orange dans un pichet ou un thermos rempli de glaçons.
4. Versez le liquide du pichet ou du thermos dans la tasse à maté. La première fois, versez généreusement le liquide froid et imbibez entièrement la tasse. Laissez reposer quelques minutes, puis insérez la bombilla dans la paroi intérieure de la tasse à maté en appuyant délicatement.
5. Ajoutez quelques glaçons et voilà ! Vous êtes prêt à déguster le tereré : versez de l'eau froide ou des glaçons dans chaque tasse et buvez directement à la bombilla.
Conseils pour un Tereré réussi
Le Tereré nécessite un peu plus de liquide que le maté traditionnel. Le liquide doit dépasser légèrement le niveau du maté.
Il est important de ne pas déplacer ni tordre la bombilla afin de préserver la qualité des ingrédients.
Le Tereré peut être préparé dans une tasse en céramique, en verre ou en acier inoxydable pour mieux conserver la fraîcheur.
Comme pour le maté chaud traditionnel, le maté perd sa saveur initiale au fil du temps ; il est donc conseillé de le remplacer par du maté frais lorsque sa saveur caractéristique disparaît.
Une façon très courante de préparer le tereré consiste à presser un citron dans de l'eau froide, à le sucrer et à y ajouter une touche de menthe fraîche. Certains préfèrent utiliser du jus d'orange ou de pamplemousse naturel.
Pour un tereré matinal sain et même thérapeutique, qui peut même remplacer avantageusement le café, vous pouvez ajouter à l'infusion des herbes comme le boldo, la camomille ou la menthe poivrée. Tout ce qui contribue à rehausser la saveur du maté froid et, surtout, à reconstituer les nutriments, minéraux et vitamines perdus par la transpiration estivale est précieux.
Que ce soit dans sa version chaude traditionnelle ou en tereré pour rafraîchir et hydrater le corps, vous pouvez profiter des nombreux bienfaits du maté à tout moment de l'année et de la journée. Et surtout, le privilège de siroter l'une des meilleures boissons du monde n'est plus réservé à l'Amérique du Sud ; de plus en plus de villes se joignent à la mouvance du maté.