Consommation de maté en Argentine

Le maté est l'infusion la plus consommée en Argentine, bien plus que le café et le thé. Selon l'Institut national du maté, on consomme en moyenne 100 litres de maté par personne et par an dans le pays. Le maté est présent dans plus de 90 % des foyers argentins.

Production et commercialisation du maté en Argentine

En plus d'être le premier consommateur mondial, l'Argentine est également le premier producteur et exportateur de yerba maté, dominant 60 % du marché mondial grâce à sa récolte dans les provinces de Misiones et de Corrientes. Plus de 200 marques sont présentes sur le marché, dont Las Marías (avec sa marque principale, Taragüi) qui domine avec plus de 30 % du marché national du maté, selon un article du magazine Tea Coffee.

Grâce à ces chiffres impressionnants, le yerba maté produit en Argentine a obtenu l'Appellation d'Origine Contrôlée. Outre sa protection juridique, ce certificat constitue le lien fondamental entre la qualité d'un produit et son lieu de production.e.

La coutume du maté en Argentine

La coutume de boire du maté tous les jours (voire plusieurs fois par jour) est répandue en Argentine, quelle que soit la classe sociale ou économique des citoyens. La plupart des gens préfèrent le boire chaud et avec une paille, contrairement à des pays comme le Paraguay, où il est généralement consommé froid (tereré). Les statistiques révèlent également que les Argentins ajoutent souvent du sucre pour atténuer l'amertume caractéristique de la yerba, bien qu'à Taragüi, nous recommandons de ne pas en ajouter pour profiter pleinement du goût authentique du maté.

Beaucoup de gens boivent du maté seuls en étudiant ou en regardant la télévision, mais il est très courant de le boire entre amis (une coutume héritée des Guaranis). Généralement, une personne est chargée de verser de l'eau chaude dans le maté (le « cebador ») et de le passer à chaque membre du groupe.

Indissociable de la culture

Les premiers à découvrir les vertus du maté furent les Indiens Guaranis d'Amérique du Sud, et son usage s'est ensuite répandu grâce aux missions jésuites. Cependant, ce sont les gauchos qui ont adopté la coutume de boire du maté et l'ont intégrée à jamais à la vie argentine.

Bien que le maté présente de nombreux bienfaits pour la santé, notamment son agréable effet stimulant et ses propriétés purifiantes et antioxydantes, en réalité, en Argentine, le maté est davantage une tradition historique et une forme d'interaction sociale très significative. Il fait partie intégrante de leur culture et de leurs traditions.

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