Mate to tradycyjnie gorący napój, jednak istnieje jego zimna i orzeźwiająca wersja, idealna, aby pić ją latem — tereré. To zdrowa i bardziej przystępna cenowa alternatywa dla innych napojów dostępnych na rynku.
Napój zawierający yerbę mate, lód i wodę, spożywany w gorące dni w krajach takich jak: Paragwaj, Argentyna, Urugwaj i Brazylia. Często do napoju dodaje się zioła lub inne, naturalne dodatki smakowe takie jak: mięta, werbena cytrynowa, grejpfrut, cytryna itd. Wiele osób dodaje również napoje w proszku, co stanowi praktyczne i szybkie rozwiązanie, aby orzeźwić się napojem.
Ankieta przeprowadzona przez Taragüi pozwoliła na otrzymacie ciekawych danych dotyczących spożywania mate latem:
Aby przyrządzić mate o smaku pomarańczowym, użyj tego samego naczynia, którego używasz do picia zwykłego mate, chociaż równie dobrze może być to dowolna szklanka. Umieść susz w naczyniu i wstrząśnij nim, aby pyłek nie został na dnie. Jednocześnie rozpuść napój w proszku w dużym termosie lub dzbanku z zimną wodą i lodem.
Aby przygotować matę w prawidłowy sposób, najpierw zalej susz przygotowanym napojem. Pierwsze zalanie musi być obfite — poziom wody musi zakrywać susz. Odstaw przygotowany napój na kilka minut. Następnie włóż bombillę i dorzuć kilka kostek lodu. I gotowe! Napój jest gotowy do spożycia.
Wysokie temperatury mogą zwiększać zapotrzebowanie na wodę, którą dostarcza tereré. Ponadto tereré cechują te same właściwości jak w przypadku yerby mate: daje uczucie lekkości, ma właściwości przeciwutleniające, oczyszcza, dodaje energii i zapobiega chorobom oraz poprawia ogólny stan zdrowia. To idealny napój, aby się orzeźwić, niezależnie od wieku i okazji.