Tradycyjnie napar z yerba mate pije się na gorąco i gorzko, to najlepszy sposób, aby cieszyć się jego unikalnym smakiem i wykorzystać maksymalnie jego cudowne właściwości.
Chociaż yerba mate jest bardzo uniwersalna, zarówno pod względem przygotowania, jak i różnych korzyści zdrowotnych, jej wersję klasyczną pije się na gorąco i gorzko. Jest to ulubiony sposób spożywania mate Argentyńczyków, a nie bez powodu Argentyna jest największym producentem yerba mate na świecie i jednym z jej głównych konsumentów: 8 na 10 Argentyńczyków pije mate.
Ten napar zawsze opiera się na liściach yerba mate, które zostały poddane procesowi suszenia i mielenia, proces ten nadaje im charakterystyczny gorzki smak. W Argentynie i pozostałych regionach spożywających yerba mate woda jest zazwyczaj gorąca (nie wrzątek), zachowuje się również pierwotną goryczkę yerba mate; niemniej jednak istnieje wiele możliwości dostosowania jej do indywidualnych gustów.
Natomiast rozkoszowanie się świetną yerba mate o poranku lub po południu nie jest już wyłącznym przywilejem Argentyńczyków, dzisiaj możemy się od nich nauczyć jak przygotować i degustować jeden z najlepszych napojów świata.
✔️Gorąca woda jest idealna, aby wydobyć wszystkie właściwości yerba mate, dlatego, że zwiększa rozpuszczalność jej składników. Zaleca się przechowywanie gorącej wody w termosie, żeby nie straciła idealnej temperatury.
✗ Jest bardzo ważne, żeby woda się nie zagotowała, dlatego, że rozpuszczalność wzrasta wtedy na tyle, że po kilku rundach wszystkie substancje zostają wypłukane i yerba traci szybko swój smak.
✔️ Wlewać wodę do yerby powoli i zawsze w tym samym miejscu.
✗ Należy uważać, żeby nie namoczyć całej zawartości naczynia, aby można było cieszyć się dłużej smakiem yerba mate.
✔️ Chociaż klasyczna yerba mate jest gorzka, niektórzy wolą osłodzić napar odrobiną cukru na powierzchni suszu. Można również dodać więcej smaku yerbie umieszczając na dnie wysuszone skórki pomarańczy, cytryny lub grejpfruta albo listki mięty, melisy czy werbeny cytrynowej.
✗ Nie powinno ruszać się bombilli, żeby nie zmienić smaku yerba mate.
✔️ Zaleca się, żeby pierwsze łyki mate wziąć szybko jeden za drugim.
✗ Nie należy zwlekać z piciem mate, aby woda nie ostygła, trzeba wypić całość naparu, aż skończy się woda w naczyniu.
Chociaż jest to najczęstszy sposób picia mate, zawsze istnieje możliwość nadania mu osobistego charakteru. Oprócz tradycyjnej yerby, z patyczkami lub bez, istnieją yerby o smaku owocowym, a nawet yerba z dodatkiem mateiny na rozpoczęcie dnia z pełnią energii. Oprócz tradycyjnej postaci, można również dostać yerba mate w saszetkach; przyrządza się ją w ten sam sposób co herbatę. W upalne letnie dni można również przygotować pyszne tereré (zimny wariant yerba mate). Nie ma żadnej wymówki, żeby nie cieszyć się wszystkimi korzyściami yerba mate!