Przepis na przygotowanie dobrego tereré (zimnej yerba mate)

Oprócz tradycyjnego gorącego naparu z yerba mate, istnieje zimny wariant mate: tereré, idealny do odświeżenia i nawodnienia ciała oraz nadania odrobiny smaku zwłaszcza w ciepłych porach roku.

Yerba mate to smaczny, naturalny i niezwykle zdrowy napój, który dzięki wysokiej wartości odżywczej i właściwościom leczniczym, jest dobrze znany i spożywany od wieków. Chociaż gorzka i gorąca wersja yerba mate jest najbardziej znana to jednak jej wielką zaletą jest uniwersalność i różnorodność. W rzeczywistości istnieją różne sposoby spożywania mate w zależności od kraju, klimatu, sytuacji, a nawet indywidualnych upodobań każdej osoby.
Właśnie na lato, do parku, czy na plażę (lub po prostu dla tych, którzy wolą orzeźwiający napój), istnieje zimna wersja yerba mate o nazwie tereré, składająca się z zimnej wody, lodu i owoców, bardzo odświeżająca i kojąca pragnienie!

Tereré – co to takiego?

Tereré to nic innego jak zimna wersja napoju yerba mate. Jest to napój pochodzący z Paragwaju, chociaż zamiłowanie do zimnej yerba mate rozprzestrzeniło się na inne kraje spożywające mate, takie jak Argentyna, Urugwaj, a także na niektóre regiony Chile i Brazylii.

Przypuszcza się, że słowo tereré pochodzi z języka Indian Guarani, którzy dzielili się mate w w grupie skupionej w kręgu i popijali po kolei ten napój, aż do końca, aby usłyszeć charakterystyczny dźwięk ostatnich trzech siorbnięć przez rurkę (bombillę): „te-re-re”. Aczkolwiek inni historycy przypisują tę nazwę wyrażeniu „té jere”, które w języku guarani oznacza „kolejkę herbaty”, a którego jezuici zwykli używać na określenie ceremonii dzielenia się mate.

Krok po kroku: jak przygotować zimną yerba mate, czyli tereré?

1. Wsypać yerbę do naczynia mate mniej więcej do połowy. Zaleca się wybranie jednego z rodzajów yerby o aromacie owocowym, na przykład pomarańczowym albo mieszanki owoców cytrusowych.
2. Przykryć dłonią, odwrócić naczynie i delikatnie wstrząsnąć, żeby składniki się dobrze wymieszały.
3. Przygotować zimną wodę z plasterkami cytryny, grejpfruta lub pomarańczy w dzbanku lub termosie z dużą ilością lodu.
4. Wlać płyn z dzbanka czy termosu do naczynia mate. Za pierwszym razem należy wlać sporą ilość zimnego płynu, aby obficie namoczyć całą yerbę. Następnie trzeba odczekać kilka minut i potem włożyć bombillę delikatnie opierając ją o wewnętrzną ściankę naczynia.
5. Dodać kostki lodu i gotowe! Już można skosztować tereré dolewając zimnej wody lub dodając lodu za każdym razem i pijąc bezpośrednio z bombilli.

Kilka wskazówek, aby przygotować najlepsze tereré

– Tereré powinno zawierać trochę więcej płynu niż tradycyjna yerba mate. Płyn powinien nieznacznie przewyższyć poziom suszu;

– Pamiętaj, aby nie ruszać i nie obracać bombilli, może to zaburzyć stan uprzednio przygotowanych składników;

– Można przygotować tereré w naczyniu wykonanym z ceramiki, szkła, czy stali nierdzewnej, żeby pozostało jak najdłużej zimne;

– Podobnie jak w przypadku tradycyjnej gorącej mate, yerba stopniowo traci swój pierwotny smak w miarę dzielenia się nią z przyjaciółmi, dlatego należy wymienić yerbę na nową, kiedy jej charakterystyczny smak przestaje być odczuwalny;

– Bardzo powszechnym sposobem przygotowania tereré jest dodanie soku ze świeżo wyciśniętej cytryny do zimnej wody, osłodzenie jej i dodanie odrobiny świeżej mięty. Są też tacy, którzy wolą dodać naturalnego soku pomarańczowego lub grejpfrutowego;

– Aby uzyskać zdrowe i lecznicze poranne tereré, które może stać się świetnym substytutem kawy, można dodać do naparu zioła takie jak boldo, rumianek czy peperina. Można dodać wszystko co nada zimnej mate więcej smaku, a przede wszystkim uzupełni składniki odżywcze, minerały i witaminy, które tracimy z potem w letnie dni.

Zarówno w gorącej wersji tradycyjnej, jak i w postaci odświeżającej i nawilżającej ciało tereré, można skorzystać z różnorodnych dobrodziejstw yerba mate o każdej porze roku i dnia. Mamy dla Ciebie fantastyczną wiadomość: przywilej spożywania jednego z najlepszych napojów świata już nie dotyczy wyłącznie Ameryki Południowej, ale coraz większej liczby miast, które dołączają do rosnącego ruchu miłośników yerba mate.