Taragüi Yerba mate w torebkach

HISTORIA

Parzona mate to yerba mate sporządzana i pita na inny sposób niż ten, który był używany tradycyjnie (tj. przy użyciu suszu).

W 1965 r. posiadłość Establecimiento Las Marías rozpoczęła sprzedaż yerby mate w woreczkach, co znacznie ułatwiło procedurę przygotowywania i spożywania naparu. Proces produkcji tego gatunku jest identyczny jak w przypadku tradycyjnej mate. Odbiega on jedynie od oryginału w kwestii mielenia suszu. Przetwarzane są jedynie liście yerby mate i usuwa się części łodygi i proszek. Procesy selekcji pozwalają uzyskać parzoną yerbę mate wysokiej jakości.

KORZYŚCI

Źródło witamin: Zawiera witaminy z grupy B, które umożliwiają organizmowi uwalnianie energii zawartej w żywności i jej lepsze wykorzystywanie. Wpływają one również pozytywnie na pracę mięśni i poprawiają wygląd skóry i włosów.

Źródło minerałów: Zawiera potas, który zapewnia prawidłową pracę serca. Zawiera magnes, który pozwala lepiej przyswajać białka, co wzmacnia organizm.

Właściwości energetyczne: Napar z yerby mate, ze względu na zawartość ksantyn, jest naturalnym źródłem energii, która stymuluje wysiłek intelektualny i fizyczny. Napar jest zalecany osobom uprawiającym sport lub aktywność fizyczną czy też intelektualną.

Wstrzymuje starzenie się komórek: Ma działanie przeciwutleniające z uwagi na wysoką zawartość polifenoli, które wzmacniają układ odpornościowy i zapobiegają starzeniu się komórek.

Działanie antyrakowe: Ze względu na właściwości przeciwutleniające zapobiega również powstawaniu komórek rakowych, zmniejszając liczbę mutacji i wydarzeń genotoksycznych, które mogą prowadzić do modyfikacji komórek i powstawania guzów.

Zmniejsza prawdopodobieństwo chorób serca i układu krążenia: Pomaga zapobiegać chorobom wieńcowym.

Ogranicza wchłanianie cholesterolu: Pomaga zmniejszyć ilość poziom złego cholesterolu we krwi.

Działanie przeciwbakteryjne: Przeciwdziała nieprzyjemnemu oddechowi i próchnicy, zapobiegając rozmnażaniu się bakterii.

Pomaga pozbyć się tkanki tłuszczowej: Zmniejsza przyswajanie się cholesterolu i ponowne wchłanianie kwasów żółciowych. Ponadto stymuluje termogenezę.

Zapobiega wzrostowi ciśnienia krwi: Polifenole blokują działanie enzymu katalizującego przemianę angiotensyny I na angiotensynę II, odpowiedzialną za wzrost ciśnienia krwi.

Mate parzone instant z mlekiem

Źródło energii Jedna filiżanka daje większego kopa niż napój gazowany.

Źródło białka: Jedna filiżanka zawiera 8 razy więcej białka niż szklanka napoju gazowanego, identyczną ilość co szklanka gorącej czekolady i 8 razy więcej niż filiżanka kawy.

Źródło wapnia: Jedna filiżanka zawiera 300 razy więcej wapnia niż szklanka napoju gazowanego, identyczną ilość co szklanka gorącej czekolady i 60 razy więcej niż filiżanka kawy.

Źródło fosforu: Jedna filiżanka zawiera 230 więcej fosforu niż szklanka napoju gazowanego i 46 razy więcej niż filiżanka kawy.

Źródło magnezu: Jedna filiżanka zawiera 80 razy więcej magnezu niż szklanka napoju gazowanego.

PRZYGOTOWANIE

Ważność wody

Tak jak w wypadku wszystkich naparów jakość wody wpływa smak, zapach i kolor przyrządzanego naparu z yerby mate. Używana woda powinna być czysta i świeża, z kranu. W różnych miejscach jakość wody może być różna i jeśli woda jest mocno chlorowana, należy użyć specjalnego filtra. Nie zaleca się używać wody mineralnej, ponieważ zawiera ona sód, potas i inne sole mineralne, które wpływają na twardość wody i mogą negatywnie wpłynąć na smak naparu. Należy doprowadzić ją do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia. Zbyt długie wrzenie usuwa tlen, co negatywnie wpływa na napar i na jego naturalne właściwości.

Aby przyrządzić mate parzone w woreczkach

Podgrzać wodę, aż do wrzenia i zalać nią woreczek. Odstawić napar na pięć minut. Następnie dodać mleko i cukier do smaku.

Lodowe mate parzone

Jest to smaczny i odświeżający napar, zwłaszcza w wersjach owocowych mandarynka i pomarańcza lub truskawka i wanilia. Aby móc smakować ten napój, należy przygotować wcześniej mate parzone w woreczkach w zwykły sposób, chociaż zaleca się odstawić je na dłużej, aby napar był mocniejszy. Dzięki temu po dodaniu lodu zachowa swój znakomity smak. Dodać cukier do smaku.