Yerba Mate Taragüi - イエルバマテの良質性を見極める方法とは?
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イエルバマテの良質性を見極める方法とは?

マテを飲むことを通してよい経験をエンジョイするには、正確な煎れ方に限らず、使用イエルバの質によって風味、香り等が決まるのです。イエルバが良質であるかを確認するには、以下のとおりに五感を使用しなければなりません:

視覚

まず、イエルバの色を観察することは基本的に大切です。黄緑がかった色が理想的で、濃い緑色とか茶色がかっていては絶対いけません。他方、スティック、葉の厚み、葉に掛かった粉などの要素は総合的に調和が取れているべきです。何故なら、この要素の適度な割合がブレンドを決めるからです。

触感と聴覚

触感はマテに関する大量の情報を伝えます。葉の硬さというのは良く乾燥した葉のそれで、手でもむと小さく「カリカリッ」ときしみ音がします。葉粉が多少飛ぶほうが理想的です。

臭覚

良質のイエルバの香りはいつもフレッシュで、乾燥していて、軽く炒った匂いのものです。香りが強すぎたり、湿気があるかという点に要注意が必要です。何故なら、イエルバは多少苦味のあるものと周知でも、香りが強すぎるものは良くありませんからです。

味覚

マテの味はフレッシュで、多少苦味が掛かったものであるべきということは承知のとおりです。イエルバマテは元から苦いものです。なお、イエルバの風味は原産地とか製造過程の加工法といった要因によって決定されます。

粉は良いですか、悪いですか?

イエルバに混ざっている粉は基本的な成分です:非常に粉砕された葉です。イエルバにまろやかさとコクを与え、美味しいマテを仕上げられるように、粉はマテを煎れる時に泡と好適な香りを引き起こします。にも拘らず、良いマテを煎れるためには、粉が容器の底に溜らないように、煎れる前に、容器に葉を詰めてから容器を逆さにして振る必要があります。
この類のトリックを良いマテ煎れと合わせると、良いマテの全利点と美味しい煎れ飲料がいただけます。
今ではこの天然利点の多い飲み物が世界中でエンジョイできます。