Yerba Mate Taragüi bustine
STORIA
Il mate cotto in bustine è un modo diverso e pratico per godersi la yerba mate, che in origine si preparava con la yerba mate tritata.
Nel 1965 lo Stabilimento Las Marías promosse questo tipo di preparazione e il suo consumo iniziando a produrre confezioni di yerba in bustine. La preparazione è la stessa, l’unica differenza sta nella macinatura: in questo caso si lavorano esclusivamente le foglie della yerba mate, eliminando gli steli e la polvere. Il risultato di questo composto speciale è un mate cotto cristallino e di eccellente qualità.
BENEFICI
Fonte di vitamine: contiene vitamine del gruppo B che contribuiscono alla depurazione dell’organismo e lo aiutano a sfruttare l’energia fornita dal cibo. Inoltre intervengono anche nelle funzioni muscolari e contribuiscono alla salute della pelle e dei capelli.
Fonte di minerali: contiene potassio, un minerale essenziale per il corretto funzionamento del cuore. Contiene magnesio che aiuta l’organismo ad assumere le proteine e ad essere forte e sano.
Effetto energizzante: grazie alla xantina contenuta, l’infuso di yerba mate è una fonte naturale di energia che sostiene gli sforzi intellettuali e fisici, ideale per persone che praticano sport o attività tanto fisiche quanto mentali.
Rallenta l’invecchiamento cellulare: grazie all’alta concentrazione di polifenolo, possiede grandi proprietà antiossidanti che rallentano l’invecchiamento riducendo l’ossidazione delle cellule.
Anticancerogeno: grazie alle sue proprietà antiossidanti, previene la crescita di cellule cancerogene riducendo le mutazioni e gli effetti genotossici che possono trasformare le cellule e provocare tumori.
Riduce il rischio di malattie cardiovascolari: aiuta a prevenire i disturbi coronarici.
Inibisce l’assunzione del colesterolo: aiuta a ridurre il livello di colesterolo cattivo nel sangue.
Efficace antibatterico: previene le carie inibendo la crescita della placca batterica e l’alito cattivo.
Aiuta a ridurre i grassi: riduce l’assorbimento del colesterolo del cibo e il riassorbimento degli acidi biliari. Inoltre stimola la termogenesi.
Inibisce l’aumento della pressione sanguigna: i polifenoli al suo interno fermano l’azione dell’enzima che trasforma l’angiotensina I in angiotensina II, responsabile dell’aumento della pressione arteriosa.
Mate cotto istantaneo con latte
Fonte di energia: una tazza dà 4 volte più energia di una cola gassata.
Fonte di proteine: una tazza dà 8 volte più proteine di un bicchiere di cola gassata, la stessa quantità di una tazza di latte al cioccolato e 8 volte più proteine di una tazza di caffè.
Fonte di calcio: una tazza fornisce 300 volte più calcio di una gassosa, la stessa quantità di una tazza di latte al cioccolato e 60 volte più di una tazza di caffè.
Fonte di Fosforo: una tazza dà 230 volte più fosforo di una gassosa e 46 volte più fosforo di una tazza di caffè.
Fonte di magnesio: una tazza fornisce 80 volte più magnesio di un bicchiere di Coca-Cola.
PREPARAZIONE
L’importanza dell’acqua
Così come per ogni infusione, l’acqua utilizzata sarà determinante per il sapore, l’aroma e il colore di un buon mate cotto. L’acqua per prepararlo deve essere pura e fresca, del rubinetto. L’acqua cambia di regione in regione e quando risulta colorata bisognerà filtrarla, ma non deve mai essere minerale, in quanto contiene sodio, potassio e altri sali che induriscono e danneggiano la qualità dell’infuso. L’acqua deve essere bollente ma se lo è troppo ne viene eliminato l’ossigeno al suo interno rovinando la qualità dell’infuso e tutti i benefici naturali del mate cotto.
Per preparare il mate cotto in bustine
Scaldare l’acqua fresca finché inizia a bollire, versarla direttamente sulla bustina e lasciar riposare l’infuso per cinque minuti. Aggiungere poi latte e zucchero a piacimento.
Il mate cotto freddo
Si tratta di una bibita squisita e molto rinfrescante, specialmente nella versione al sapore di Mandarino & Arancia e Fragola & Vaniglia. Per goderselo al meglio, bisogna solo preparare il mate cotto in bustine come sempre, anche se si raccomanda di lasciarlo riposare per più tempo affinché l’infuso sia più forte. In questo modo, aggiungendo tanto ghiaccio, il suo delizioso sapore verrà conservato. Aggiungere zucchero a piacimento.
