La produzione della Yerba Mate

Nello stabilimento Las Marias, l’eccellente qualità della yerba mate è garantita in tutte le fasi di produzione, dalla raccolta della materia prima al suo consumo.

Fase 1: Il vivaio

Dopo aver selezionato i migliori esemplari per garantirne la qualità, milioni di piantine vengono coltivate nel vivaio.

Fase 2: Piantagione

Dopo sei mesi, le piantine vengono portate nei campi dove vengono curate con grande attenzione e dedizione affinché crescano in salute, vive e con la migliore qualità.

Fase 3: Raccolta

La raccolta della yerba mate avviene combinando tradizione e tecnologia. Le foglie vengono raccolte solo al momento giusto, cioè quando sono abbastanza mature per garantire la produzione della yerba mate della migliore qualità.

Fase 4 e 5: Essiccazione

Le foglie vengono esposte al calore diretto del fuoco per ritardarne i processi di fermentazione e ossidazione. Vengono poi esposte a una temperatura di 100°C (212° F). Una volta essiccate, le foglie vengono tritate e il risultato è noto come yerba mate tostata.

Fase 6: Stagionatura

Il gusto, il colore e l’aroma che contraddistinguono le diverse varietà di yerba mate sono il risultato di un processo di maturazione attentamente controllato da personale esperto.

Macinatura

La lavorazione termina con la macinazione, dove l’erba viene trattata in base alla varietà, al modo in cui è stata raccolta e al periodo dell’anno in cui è stata lavorata. Le diverse parti della pianta sono mescolate in proporzioni variabili, a seconda della provenienza e della marca di yerba mate che si sta producendo.

Fase 7: Degustazione

L’ultimo controllo del processo di produzione passa per gli esigenti palati dei nostri degustatori. Loro hanno la responsabilità di confermare il gusto duraturo, con un equilibrio perfetto, di ogni varietà di yerba mate prodotta.

Confezionamento

L’ultimo passaggio nella catena di produzione è importante e garantisce che tutte le proprietà della yerba mate vengano preservate; per farlo viene utilizzato un imballaggio ermetico appositamente progettato.