Dans l’établissement Las Marias, l’excellente qualité de la yerba mate est garantie à tous les stades de la production, de l’obtention des matières premières à la consommation.

1ère Etape : La pépinière

Après avoir sélectionné les meilleurs spécimens pour assurer la qualité, des millions de jeunes plants sont cultivés dans la pépinière.

1ère Etape : La pépinière

2ème Etape : La plantation

Après six mois, les jeunes plants sont emmenée dans les champs, où ils sont traités avec soin et dévouement afin qu’ils grandissent en pleine santé, avec vitalité et la meilleure qualité.

2ème Etape : La plantation

3ème Etape : La récolte

La récolte de yerba maté est une combinaison entre tradition et technologie. Les feuilles ne sont récoltées qu’au moment idéal, quand elles sont mûres, pour veiller à ce que la yerba maté produite soit de la plus haute qualité.

3ème Etape : La récolte

4ème Etape : Le séchage

Les feuilles sont directement exposés à la chaleur du feu pour retarder les processus de fermentation et d’oxydation. Ensuite, elles sont exposées à une température de 100 ° C (212 ° F). Une fois séchées, les feuilles sont écrasées et le résultat est ce qu’on appelle la yerba mate torréfiée.

4ème Etape : Le séchage

5ème Etape : L’entreposage

La saveur, la couleur et l’arôme qui distingue les différentes variétés de yerba mate sont le fruit d’un processus de maturation contrôlé de près par un personnel qualifié.

5ème Etape : L’entreposage

6ème Etape : Le broyage

La dernière étape de la transformation est le broyage, durant laquelle la yerba est traitée en fonction de sa variété, de la façon dont elle a été récoltée et de la période de l’année où elle a été traitée. Les différentes parties de la plante sont mélangés dans des proportions variables, en fonction de l’origine et de la marque de la yerba mate que l’on produit.

6ème Etape : Le broyage

7ème Etape : L’emballage

Cette dernière étape de la chaîne de valeur est cruciale afin de préserver toutes les qualités de la yerba mate, c’est pourquoi on utilise des emballages hermétiques au design particulier.

7ème Etape : L’emballage

8ème Etape : La dégustation

Les palais les plus exigeants de nos dégustateurs feront office de contrôle ultime du processus. Ils s’assurent qu’il y ait un équilibre parfait et une saveur durable dans chaque variété de yerba mate produite.

8ème Etape : La dégustation