Ilex Paraguariensis: alles über die Yerba-Mate-Pflanze
Der Yerba-Mate-Aufguss ist für Millionen von Menschen in Argentinien, Uruguay, Paraguay und Brasilien das Getränk der Wahl, aber in den letzten Jahren hat er begonnen, internationales Interesse zu wecken, weil er ein völlig natürliches Getränk mit unzähligen gesundheitlichen Vorteilen ist. In dem Maße, wie er an Popularität gewinnt, erfahren wir auch immer mehr über seine Herkunft, Zubereitung und Eigenschaften.
Was ist Mate?
Mate ist ein Kräutertee, der mit Yerba Mate zubereitet wird, die aus einer Pflanze namens Ilex Paraguariensis hergestellt wird. Sie hat einen leicht bitteren Geschmack und obwohl es verschiedene Arten gibt, sie zu trinken, ist die traditionellste die heiße Mate, die zubereitet wird, indem man heißes Wasser zur Yerba Mate in einem speziellen Behälter hinzufügt und den Aufguss durch ein dünnes Röhrchen namens Bombilla trinkt. Mehr Information darüber wie man einen guten Mate zubereitet, hier.
Gewöhnlich wird dem Volk der Guarani (Ureinwohner einiger südamerikanischer Länder) der Verdienst zugeschrieben, die Vorzüge der Yerba Mate studiert und vertieft zu haben, indem sie die Methode entwickelten, mit der das Getränk heute zubereitet und getrunken wird. Später waren es die Jesuiten, die für den Anbau, den Transport und die Kommerzialisierung der Yerba Mate verantwortlich waren. Heutzutage wächst die Yerba-Mate-Pflanze in Argentinien, Paraguay und Südbrasilien. Alle Versuche, sie außerhalb dieser Gebiete anzubauen, waren erfolglos. Lesen Sie mehr über die Geschichte der Yerba Mate.
Eigenschaften von der Ilex Paraguariensis
Der Yerba-Mate-Baum ist im Paranaense-Regenwald beheimatet, der sich zwischen Argentinien, Brasilien und Paraguay erstreckt. Er gehört zu einer großen Familie von Arten mit mehr als 600 Sorten. Ilex Paraguariensis ist die einzige Sorte, die für die Herstellung von Yerba Mate verwendet wird.
El árbol de la yerba mate alcanza en su estado natural los Der Yerba-Mate-Baum erreicht in seinem natürlichen Zustand eine Höhe von 10-30 Metern. Bei der Ernte bleibt man allerdings unter 2 Metern. Die Blätter sind immergrün, dick und dunkelgrün. An der Pflanze wachsen kleine weißliche Blüten und kleine rote Kugeln, die die Frucht der Yerba Mate sind.
Der Name Ilex Paraguariensis stammt aus der Region, in der der Aufguss der Yerba Mate ursprünglich getrunken wurde. „Paraguariensis“ kommt von „Provincia Paraguaria“, einem Gebiet, das Paraguay, Argentinien, Uruguay, Bolivien, Brasilien und Chile umfasste, wo die Jesuiten-Guarani-Missionen gegründet wurden.
Wie wird die Yerba Mate Pflanze angebaut?
La Ilex Paraguariensis oder Yerba-Mate-Baum wird hauptsächlich in der subtropischen Region Argentiniens angebaut, in den Provinzen Misiones und Corrientes, wo die Niederschlagsmenge 1800 Millimeter pro Jahr und die durchschnittliche Temperatur 21º C erreicht. Außerdem braucht die Pflanze die für diese Regionen typischen roten Böden, die den nötigen Säuregehalt und Mineralien liefern. Die Trockensamen werden zwischen März und April ausgesät. Die Pflanzen werden in eine Baumschule gebracht, wenn sie anfangen zu sprießen, und dort bleiben sie bis zu 1 Jahr, bevor sie auf dem Feld angebaut werden, wo sie die nächsten 3-5 Jahre bis zur ersten Ernte bleiben. Die Yerba-Mate-Pflanze kann ein produktives Leben von bis zu 100 Jahren haben.
Wie wird die Yerba Mate Pflanze geerntet?
Yerba-Mate-Aufguss wird aus den getrockneten, gemahlenen Blättern und Zweigen der Pflanze Ilex Paraguariensis gewonnen. Die Ernte der Yerba-Mate-Blätter erfolgt in der Regel von Hand (obwohl einige Betriebe auch über spezielle Maschinen verfügen) und beginnt zwischen Januar und Mai und dauert bis September. Die Erntezeit kann bis zu 10 Monaten erweitert werden. Am Ende der Ernte regeneriert sich der Yerba-Mate-Baum und produziert weitere Blätter.
Diese Yerba Mate Blätter werden mit Hitze getrocknet und dann zerkleinert. Nach einer sorgfältig kontrollierten Reifungsphase folgt der Mahlprozess, bei dem die verschiedenen Pflanzenteile zerkleinert und in unterschiedlichen Anteilen gemischt werden, bevor sie verpackt werden. Erfahre mehr über die Herstellung der Yerba Mate.
Nachdem sie verpackt und verteilt wurde, erreicht Yerba Mate die Supermärkte der Verbraucherländer: Argentinien, Uruguay, Paraguay, Brasilien und einige Teile Chiles, und sie wird auch in andere Länder auf der ganzen Welt exportiert, bereit, um als reichhaltiger und sehr gesunder Aufguss zubereitet zu werden! Lesen Sie mehr über den Konsum des Mates in der Aktualitäten.
Die unglaublichen Eigenschaften der Yerba Mate Pflanze
- Yerba Mate enthält von Natur aus fast alle Mikronährstoffe, die der Körper benötigt, wie Mineralien, Aminosäuren und essentielle Vitamine, hauptsächlich aus der B-Gruppe.
- Sie ist antioxidativ und entgiftend
- Sie reguliert den Cholesterinspiegel
- Verbessert die Verdauung und den Darmtransit
- Sie enthält kein Fett und kein Natriumchlorid.
- Sie ist auch ein starkes Stimulans und erzeugt dank ihres Koffeingehalts und ihrer Verzehrsform eine energetisierende Wirkung, die der von Kaffee oder Tee überlegen ist, was sie zum Lieblingsgetränk vieler renommierter Sportler und zu einer großartigen Alternative zu Energydrinks macht.
Viele andere Vorteile sind hier detailliert aufgeschrieben, in unserem Leitfaden.
Die Yerba Mate heute
In Argentinien ist Mate das am meisten konsumierte Getränk nach Wasser, mit durchschnittlich 100 Litern Mate pro Person und Jahr, laut dem Nationalen Institut für Yerba Mate. Aber auch in Uruguay ist sie ein Nationalgetränk. In Paraguay wird sie gewöhnlich kalt getrunken (sogenannt Tereré) und im Süden Brasiliens ist sie als Chimarrão bekannt. In all diesen Ländern ist das Trinken von Mate auch Teil der Kultur und des Lebensstils ihrer Bürger.
Aber der Konsum von Yerba Mate geht heutzutage über die Grenzen Südamerikas hinaus. Es ist möglich Yerba Mate zu kaufen und Yerba Mate in ganz Europa und den Vereinigten Staaten zu trinken, um jeden Tag die ausergewöhnlichen Eigenschaften zu konsumieren.
